Rajma Masala

W ramach dzisiejszego wspólnego gotowania postanowiliśmy przygotować wegetariańskie curry z czerwoną fasolą z jednego przepisu. Curry to nosi nazwę rajma masala - jest to czerwona fasola w pysznym, pomidorowym, aromatycznym sosie. Potrawa ta jest niezwykle smaczna i bardzo sycąca. 

Wraz ze mną rajma masalę przygotowały Panna Malwinna i Maggie.

Składniki:

• 2 puszki czerwonej fasoli
• 2 puszki pomidorów
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• olej do smażenia

Pasta cebulowa:

• 1 duża cebula drobno posiekana
• 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• kawałek laski cynamonu (2cm)
• 3 goździki
• 1 łyżka nasion kolendry
• 0,5 łyżeczki nasion kminu
• 1-2 suszone papryczki chili (zależy od ostrości)

Przygotowanie:

Pasta cebulowa

Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć na nim cynamon, goździki, nasiona kolendry i kminu oraz suszoną papryczkę chili. Smażyć przez około minutę aż zmienią kolor i zaczną intensywnie pachnieć. Następnie dodać cebulę, czosnek i imbir, dusić do czasu aż cebula się zeszkli. Zdjąć z patelni, przestudzić i zmiksować na gładką pastę.

Curry

W woku lub głębokiej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i przesmżyć na nim pastę cebulową. Następnie dodać pomidory i koncentrat pomidorowy, dusić przez kilka minut, dodać fasolę i dusić przez kolejne kilka-kilkanaści minut. Podawać natychmiast z chlebkiem nan.

Smacznego!