Barszcz czerwony wigilijny

Barszcz czerwony to w niektórych regionach Polski tradycyjna potrawa wigilijna. U mnie co prawda jada się na Wigilię zupę grzybową, ale w tym roku postanowiłam nieco zmienić menu i przygotowałam pyszny czerwony barszcz. Taki czysty, klarowny barszczyk idealnie nadaje się do nalania w filiżanki i picia. Świetnie będzie pasował do pierogów z kapustą i grzybami, kulebiaka lub kotlecików grzybowych. Gorąco polecam ten świąteczny, czerwony barszcz, ponieważ jest niezwykle smaczny i aromatyczny. Jestem pewna, że wszystkim przypadnie do gustu i to nie tylko w święta.

Barszcz czerwony wigilijny

Składniki: 

• 0,5 kg buraków
• 2-3 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 cebula
• 1 jabłko
• kawałek selera
• kawałek pora
• 2 ząbki czosnku
• kilka suszonych grzybów
• 2 listki laurowe
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2-3 goździki
• szczypta cukru (do smaku)
• 1 łyżka octu jabłkowego (do smaku)
• sól, pieprz

Przygotowanie: 

Wszystkie warzywa obrać. 

Buraki pokroić na ćwiartki lub mniejsze kawałki. 

Warzywa przełożyć do garnka, dodać przyprawy, zalać wodą (nieco powyżej poziomu warzyw), zagotować na małym ogniu i gotować przez około 40 minut lub do czasu aż warzywa będą miękkie. Doprawić do smaku solą, szczyptą cukru i/lub octem, ewentualnie sokiem z cytryny. 

Podawać na gorąco.

Smacznego!