Tacos z pieczarkami w marynacie z papryczki chipotle

Witajecie!

Wracam do Was po małej przerwie. I zapraszam do kontynuowania podróży kulinarnej #w80przepisowdookolaswiata. W tym tygodniu zbaczam nieco z zaplanowanej trasy i szybko przenoszę się do Meksyku. W tym tygodniu pojawi się kilka meksykańskich przepisów, do których zainspirowała mnie Malwina z bloga Filozofia Smaku. Polecam zajrzeć do Malwiny, gdyż znajdziecie tam kilka bardzo fajnych pomysłów na prawdziwe meksykańskie potrawy. 

Ja dziś polecam Tacos z pieczarkami w marynacie z papryczki chipotle, które przygotowałam w ramach naszego wspólnego gotowania z Mopsikiem, Pati, Ani. Koniecznie zajrzyjcie do dziewczyn, aby zobaczyć ich dania z pieczarkami w roli głównej. 

Tacos z pieczarkami jest niezwykle smaczne i sycące i ma niepowtarzalny, dymny aromat dzięki użytej do marynaty pasty z papryczki chipotle, a także dodatku wędzonej papryki.  Papryczka chiptole jest dość ostra, dzięki czemu pieczarki są nieco pikantne, ale dzięki temu wyraziste i konkretne w smaku! Tak przygotowania marynata z papryczki chipotle świetnie nadaje się także do mięsa! Z pewnością wykorzystam ją przy następnym grillowaniu! Polecam!

Tacos z pieczarkami w marynacie z papryczki chipotle

Składniki: 

• 500g pieczarek (użyłam brązowych, ale dobrze sprawdzą się zwykłe białe, ale z dobrze otwartymi kapeluszami np. portobello)
• 1,5 łyżeczki pasty chipotle
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego 
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 0,5 łyżeczki oregano
• 0,5 łyżeczki soli
• 3 ząbki czosnku wyciśniętego przez praskę
• 1 łyżka oliwy2 łyżki soku z limonki (30ml)
• 3 łyżki soku z pomarańczy (45ml)
• małe tortille 
• limonka
• świeża kolendra
• guacamole
• czerwona cebula pokrojona w piórka

Jak zrobić tacos z pieczarkami w marynacie z papryczki chipotle?

Przygotowanie marynaty chipotle:

W miseczce dokładnie wymieszać pastę chiptole z wędzoną papryką, kminem rzymskim, kolendrą, oregano i solą. Dodać wyciśnięty przez praskę czosnek, sok z limonki i pomarańczy i wszystko dokładnie wymieszać. 

Pieczarki oczyścić, nóżki obciąć u nasady, kapelusze najlepiej wrzucić do torebki strunowej (np. takiej do mrożenia żywności), wlać do nich marynatę. Torebkę dokładnie zamknąć i poruszać nią, aby wszystkie pieczarki dokładnie pokryły się marynatą. Odstawić na około 30 minut. 

Rozgrzać grill lub patelnię grillową. Pieczarki ułożyć na grillu blaszkami do dołu i grillować przez około 15-20 minut w zależności od wielkości. W połowie tego czasu pieczarki można odwrócić, choć w przypadku grilla kontaktowego nie jest to konieczne, jeżeli jednak korzystacie z patelni grillowej, to pieczarki trzeba obrócić, aby usmażyły się z obu stron. Gdy pieczarki będą miękkie, zdjąć je z patelni i pokroić na grube plastry. 

Jak zrobić pieczarkowe tacos?

Małe tortille podgrzać wg instrukcji na opakowaniu. Placki tortilli posmarować guacamole, układać na nich pokrojone pieczarki w marynacie z papryczki chipotle i cebulę. Skropić sokiem z limonki, przybrać świeżą kolendrą i od razu podawać. 

Smacznego!