Szwedzka sałatka ziemniaczana

Dziś, z okazji kończącej się powoli skandynawskiej akcji kulinarnej, postanowiłam przygotować kolejne danie z tej kuchni. Jak być może już wiecie lubię proste, nieskomplikowane i szybkie w przygotowaniu dania, jednocześnie muszą one być oczywiście smaczne. Mój wybór padł na banalną, ale niezwykle apetyczną szwedzką sałatkę ziemniaczaną z dresingiem musztardowym i dodatkiem koperku. Danie to może stanowić dodatek do mięs, ale równie dobrze sprawdzi się w roli indywidualnego posiłku do spakowania jako lunch do pracy. Polecam!

Składniki: 

• 500g ziemniaków 
• 1-1,5 łyżeczki musztardy francuskiej
• 1,5 łyżeczki gładkiej musztardy
• 0,5 łyżeczki musztardy z chrzanem lub ostrej rosyjskiej (opcjonalnie)
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2-3 łyżki koperku
• sól i pieprz

Przygotowanie: 

Ziemniaku ugotować do miękkości, odcedzić i przestudzić. Ja gotuję ziemniaki w mundurkach (bez obierania), ponoć dzięki temu zachowują więcej witamin i innych substancji odżywczych, ale prawda jest taka, że strasznie nie lubię obierać ziemniaków ;) Jeżeli gotujecie je w łupinach, po ugotowaniu i przestudzeniu ziemniaków wystarczy ściągnąć skórkę palcami. 

W miseczce dokładnie wymieszać oliwę, ocet i musztardy, doprawić do smaku solą i pieprzem. Tak przygotowanym dressingiem polać ziemniaki, posypać posiekanym koperkiem i delikatnie wymieszać. Odstawić na jakiś czas, aby smaki się połączyły. Podawać jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie np. jako sałatka na lunch do pracy. 

Smacznego!