Kiełbaski zapiekane w cieście

Kiełbaski zapiekane w cieście


Kiełbaski zapiekane w cieście

Kiełbaski zapiekane w cieście (toad-in-the-hole, czyli ropucha w dziurze) to bardzo popularne brytyjskie danie. Zapiekane kiełbaski często goszczą na brytyjskich stołach, ponieważ są bardzo proste i szybkie do przygotowania. Głównym składnikiem są wspominane już przeze mnie surowe kiełbaski zapieczone w gęstym cieście naleśnikowym. 
Danie znane jest od XVIII wieku. Początkowo wykorzystywano do jego przygotowania różnych rodzajów mięsa (gołębia, wątróbki, wołowinę), często resztki lub najtańszych części mięs. Dzięki swej prostocie i dostępności danie zyskało dużą popularność wśród ludzi niezamożnych. Nie zyskało natomiast aprobaty wśród klas wyższych, które uważały ją za wulgarną. 
Dziś potrawę serwuje się z dobrej jakości kiełbaskami, na szybki obiad w tygodniu. Danie można także często spotkać w brytyjskich pubach. 

Kiełbaski zapiekane w cieście 


Składniki dla 2-3 osób: 


  • 6-8 surowych kiełbasek (u mnie z karmelizowaną cebulką)
  • 150g mąki
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 150ml mleka

Jak zrobić kiełbaski zapiekane w cieście? 


Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Nieduże naczynie żaroodporne lub blachę posmarować olejem (ja użyłam trochę zbyt dużej blachy i ciasto za bardzo się rozlało i kiełbaski niestety nie są w nim zanurzone). W naczyniu ułożyć kiełbaski i wstawić do piekarnika na 10 minut.

W międzyczasie przygotować ciasto:

W misce dokładnie wymieszać mąkę, sól, jajka i mleko (można to zrobić ręcznie lub mikserem).

Naczynie z kiełbaskami ostrożnie wyjąć z piekarnika i wylać ciasto pomiędzy kiełbaski, po czym szybko wstawić je z powrotem do piekarnika i piec przez około 20-25 minut lub do czasu aż ciasto urośnie i będzie rumiane.

Gdy kiełbaski zapiekane w cieście będą gotowe wyjąć z piekarnika, na chwilę odstawić, po czym podawać do stołu w naczyniu w którym się piekły z sosem cebulowym i pieczonymi warzywami.

jak zrobic kielbaski zapiekane w ciescie

Smacznego!


Angielskie śniadanie

Angielskie śniadanie


Angielskie śniadanie

Postanowiłam ruszyć w podróż dookoła świata… kulinarną rzecz jasna ;) 
Ponieważ w tym roku o podróżach można raczej zapomnieć, zamiast realnych podróży będą podróże kulinarne i przepisy na potrawy z różnych stron świata. 
Zapraszam do zabawy, a przepisy z tej akcji możecie znaleźć pod hasłem #w80przepisowdookolaswiata


Angielskie śniadanie


Moją podróż postanowiłam zacząć w Wielkiej Brytanii, ponieważ tu mieszkam i chciałabym zapoznać Was z tutejszą kuchnią. Kuchnia brytyjska wbrew powszechnej opinii jest ciekawa i urozmaicona, a ponieważ przybyli tu emigranci z wielu krajów świata, dzięki ich wpływom – bardzo różnorodna. 
Zacznę od chyba najbardziej znanej angielskiej potrawy - angielskiego śniadania. Takie angielskie śniadanie (full english breakfast, lub w skrócie full english, fry-up - ponieważ wszystkie składniki są smażone) to ogromna dawka kalorii, ale dzięki niemu będziecie mieli siłę na cały dzień intensywnego zwiedzania. Ja staram się jednak nie smażyć wszystkich produktów (oprócz jajka oczywiście ;)), zamiast smażenia grilluję je lub piekę w piekarniku. Typowe angielskie śniadanie możecie zjeść w B&B (Bed & Breakfast, czyli w noclegu ze śniadaniem), hotelach, a także wielu kawiarniach czy pubach.

Podstawowymi składnikami angielskiego śniadania są: bekon, jajka, fasolka w sosie pomidorowym, kiełbaski, często pojawia się także pieczony pomidor i/lub pieczarki. Dodatkowe elementy jakie wchodzą w skład takiego śniadania różnią się w zależności od regionu, jednak te wymienione wyżej zawsze znajdziecie na talerzu. I tak w Szkocji możecie spotkać się plastrem haggisa, placuszkiem ziemniaczanym czy plastrem tzw. kwadratowej kiełbasy, w Kornwalii z drobnymi rybkami lub śledziem, w Walii sercówki i laverbread (puree z wodorostów). Ja dziś przygotowałam podstawowe, typowo angielskie śniadanie (o szkockim przygotuje osobny wpis być może podczas akcji kulinarnej – kuchnia szkocka). 

W skład angielskiego śniadania wchodzą:


Bekon – najlepiej zgrilowany na grillu elektrycznym lub pod grillem w piekarniku, zdecydowanie nie polecam smażyć go na patelni, ponieważ wymoczony w wodzie, która z niego wypływa robi się bardzo słony. Taki z grilla lub z opiekacza, odsączony nie jest tak słony, a ponadto super chrupiący. 
 
Kiełbaski – zdania na temat brytyjskich kiełbasek są podzielone, jedni je lubią, inni powiedzą, że smakują jak papier toaletowy. Cóż, trudno się z tą opinią nie zgodzić jeśli jedliście kiełbaski słabej jakości (marketowe), które fakturą, konsystencją i smakiem faktycznie przypominają rozmoczony papier toaletowy (na dodatek szary). Jeżeli jednak kupicie kiełbaski lepszej jakości, firmowe, od sprawdzonego rzeźnika, z dodatkami, to jestem pewna że się w nich rozsmakujecie. Ja szczególnie polecam kiełbaski cumbernauld (z ziołami i dużą ilością pieprzu) lub linconshire (z ziołami, głównie szałwią) lub z innymi dodatkami, smakowe np. z karmelizowaną cebulką lub z dodatkiem chilli. Polecam kupić kiełbaski z górnej półki, takie które mają dużą zawartość mięsa, często ze świnek z wolnego wybiegu. 
 
Jajko – najczęściej jest to jajko sadzone (fried), można jednak zrobić jajko w koszulce (poached) lub jajecznice (scrambled). 
 
Fasolka w sosie pomidorowym (baked beans) – na Wyspach, a ostatnio także w Polsce, można kupić taką fasolkę w puszkach. Najlepsza moim zdaniem jest firmy Branston (lepsza od Heinza). Fasolkę podgrzewam w rondelku i dodatkowo doprawiam.
 
Pomidor – upieczony
 
Pieczarki – przesmażone na maśle
 
Pieczywo – to zazwyczaj białe lub brązowe pieczywo tostowe, możecie je oczywiście zastąpić swoim ulubionym

jak zrobic angielskie sniadanie

Angielskie śniadanie składniki dla 2 osób:


  • 4 plastrów bekonu (boczku)
  • 2 jajka
  • 2-4 surowe kiełbaski, można zastąpić np. frankfurterkami
  • fasolka w sosie pomidorowym (baked beans)
  • 2 pomidory
  • 400g małych, drobnych pieczarek
  • pieczywo tostowe (lub inne ulubione)
  • masło
  • sól, pieprz


Jak zrobić angielskie śniadanie?


Wbrew pozorom przygotowanie angielskiego śniadania nie jest takie łatwe, ponieważ wiele elementów trzeba zgrać czasie, aby wszystkie były gotowe w jednym momencie. Zaczynamy od produktów, które potrzebują najwięcej czasu, jak poniżej:

Pomidory - przekroić na pół w poprzek i upiec w piekarniku. Piekarnik ustawić na górną grzałkę lub funkcję opiekacza, pomidory grillować przez około 20 minut lub do czasu aż będą miękkie.

Pieczarki - pieczarki oczyścić i jeżeli są większe pokroić na ćwiartki.Na patelni rozgrzać łyżkę masła i smażyć na nim pieczarki, mieszając tylko od czasu do czasu. Smażyć aż będą rumiane. Pod koniec smażenia doprawić solą i pieprzem

Bekon - jak wspominałam wcześniej najlepiej zrobić to na grillu elektrycznym lub w piekarniku pod górną grzałką. Możecie go upiec razem z pomidorami.

Kiełbaski - również grillować lub upiec w piekarniku.

Fasolkę w sosie pomidorowym - przełożyć do niedużego garnka, doprawić słodką i ostrą papryką, bazylią i oregano i podgrzewać na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. 

Jajka - na patelni roztopić nieco masła, wbić jajka i smażyć aż zetną się do pożądanej konsystencji.

Pieczywo - opiec w tosterze.

Wszystkie składniki ułożyć na talerzu i podawać.

angielskie sniadanie jak zrobic


Smacznego!


Fit kurczak z grilla z kolendrą i miętą

Fit kurczak z grilla z kolendrą i miętą


fit kurczak z grilla

Od dawna na blogu nie pojawił się żaden przepis na mięso, ale spokojnie, nie stałam się wegetarianką ;) Mam kilka ciekawych przepisów w zanadrzu, a teraz jako że sezon w pełni, będą pojawiać się przepisy na potrawy z grilla. Wielu osobom potrawy z grilla kojarzą się z ciężkimi i tłustymi mięsami i kiełbasami. Jednak wcale tak nie jest! Będę chciała to udowodnić w moich pomysłach na grillowane dania. W pierwszej kolejności zapraszam na pysznego, soczystego i lekkiego fit kurczaka z grilla z kolendrą i miętą. Wyfiletowane udka z kurczaka w aromatycznym ziołowym sosie z pewnością będą królem każdej imprezy przy grillu. Gorąco polecam!

Zapraszam po więcej przepisów na potrawy z grilla.


pomysł na kurczaka z grilla


Fit kurczak z grilla z kolendrą i miętą


Składniki na 2 porcje: 


  • 0,5kg wyfiletowanych udek z kurczaka
  • spora garść mięty
  • spora garść świeżej kolendry
  • 1 zielona papryczka chilli pozbawiona pestek
  • 300ml jogurtu greckiego
  • 2 łyżeczki przyprawy garam masala
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz

Jak zrobić fit kurczaka z grilla? 


Przygotowanie marynaty:


Wszystkie składniki (oprócz kurczaka) dokładnie zmiksować. Doprawić do smaku solą i pieprzem i ewentualnie sokiem z cytryny. 
Kurczaka umyć, oczyścić i osuszyć. Przełożyć do ceramicznego naczynia i zalać połową marynaty, dokładnie wymieszać, aby mięso dokładnie pokryło się marynatą. Miskę przykryć i odstawić do lodówki na możliwie najdłuższy czas (najlepiej na noc). 
Pozostałą część marynaty przelać do niewielkiego pojemnika i zachować (schować do lodówki).

Kurczaka wyjąć z lodówki na około 30 minut przed grillowaniem, aby nabrał temperatury otoczenia. 

Mięso odsączyć z nadmiaru marynaty, można ją po prostu ściągnąć palcami, chodzi o to aby nie przypalała się na grillu.

Grillować na średnio rozgrzanym grillu, patelni grillowej lub grillu elektrycznym (ewentualnie na zwykłej patelni). Po 7-10 minut z każdej strony lub do czasu aż mięso będzie rumiane i upieczone.
 
Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki i podawać polane pozostałą częścią marynaty, którą zachowaliście w lodówce (nie tą w której marynowało się mięso!). 

Fit kurczaka z grilla z kolendrą i miętą można podawać z chlebkiem naan oraz z sałatką z melona, pomidora i ogórka

fit kurczak na grilla

Smacznego!


Grillowana papryka z kaparami

Grillowana papryka z kaparami


pieczona papryka z kaparami

Sezon na paprykę już tuż tuż. Dlatego też przygotowałam przepis na pyszną grillowaną paprykę z kaparami. Ponieważ sezon na grilla również jest w pełni, dlatego też przy okazji grillowania polecam upiec kilka papryk, aby później przerobić je na pyszne dania (paprykę możecie równie dobrze upiec w piekarniku o każdej porze roku;)). Sałatka z grillowanej papryki świetnie sprawdzi się jako dodatek do pieczonych mięs, ale równie dobrze smakuje ze świeżą bagietką. W końcu to swego rodzaju włoskie danie ;) Jest przepyszne! Gorąco polecam!

grillowana papryka z kaparami

Grillowana papryka z kaparami


Składniki:

 
  • 3 czerwone papryki (grillowane lub upieczone)
  • 2 łyżki kaparów
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 spore szczypty bazylii
  • 2 spore szczypty oregano
  • łyżka natki pietruszki
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • świeżo zmielony czarny pieprz

Jak zrobić grillowaną paprykę z kaparami?


Paprykę upiec lub zgrillować aż skórka zrobi się czarna a papryka będzie miękka. Przełożyć do miski, szczelnie przykryć i odstawić na jakiś czas. Gdy papryka zaparuje i ostygnie, zdjąć z niej skórkę. 

W miseczce wymieszać kapary, czosnek wyciśnięty przez praskę, bazylię, oregano i posiekaną natkę pietruszki, oliwę oraz ocet balsamiczny. Doprawić świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Upieczoną paprykę pokroić w paski, ułożyć na talerzu i polać sosem z kaparami. Można przybrać natką pietruszki i podawać.

sałatka z pieczonej papryki


Smacznego!
Rzodkiewkowe tzatziki

Rzodkiewkowe tzatziki


tzatziki z rzodkiewki

Wiosna w pełni, a patrząc na pogodę i temperatury za oknem, to nawet lato,  dlatego też postanowiłam przygotować dla Was kilka letnich przepisów. Na początek, przepyszne i oryginalne rzodkiewkowe tzatziki. Takie tzatziki z rzodkiewki to świetny dodatek do grillowanych warzyw i mięs, ale także jako dodatek do kanapek na śniadanie zamiast tradycyjnego serka z rzodkiewką. Gorąco polecam!

co zrobić z rzodkiewki

Rzodkiewkowe tzatziki


Składniki:

  • pęczek rzodkiewek
  • pół czerwonej cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka octu z czerwonego wina
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 200ml jogurtu greckiego
  • sól, pieprz

Rzodkiewkowe tzatziki jak zrobić?


Rzodkiewki umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, przełożyć do miski.
Czerwoną cebulę pokroić w drobniutką kosteczkę i dodać do rzodkiewki. 
Do warzyw dodać czosnek wyciśnięty przez praskę, cukier, ocet i jogurt grecki. 
Wszystko dokładnie wymieszać. 
Doprawić do smaku solą i pieprzem, a w razie potrzeby większą ilością octu winnego i/lub cukru. 
Tzatziki rzodkiewkowe powinny być dość gęste i słodko - kwaśne.

Smacznego!

Fasolka szparagowa orientalnie

Fasolka szparagowa orientalnie


pomysł na fasolkę szparagową

Powoli rozkręca się sezon na fasolkę szparagową i w związku z tym chciałabym zaproponować świetny pomysł na jej przygotowanie niż tradycyjnie z bułką w maśle ;) Fasolka szparagowa orientalnie to idealny dodatek do obiadu, czy mięs z grilla. Jest aromatyczna, słodko - pikantna, po prostu fantastyczna. Ostatnio jemy ją przy każdej okazji. Gorąco polecam!


Fasolka szparagowa orientalnie


Fasolka szparagowa orientalnie


Składniki:


  • 500g zielonej fasolki szparagowej
  • 0,5 czerwonej cebuli

na dressing:


  • 2 łyżka sosu sojowego
  • 1 oleju sezamowego
  • 2 łyżki startego na tarce imbiru
  • 2 ząbki czosnku wyciśniętego przez praskę
  • 1 papryczka chilli pokrojona w drobną kosteczkę
  • 2 łyżki sezamu uprażonego na suchej patelni

Jak zrobić fasolkę szparagową orientalnie?


Fasolkę ugotować w lekko osolonej wodzie al dente. 
Odcedzić, przelać zimną wodą i przełożyć do miski.
Dodać pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę.
Wszystkie składniki dressingu dokładnie wymieszać.
Fasolkę zalać dressingiem i dokładnie wymieszać.

salatka szparagowa do grilla

Smacznego!
Huevos rancheros - meksykańskie śniadanie

Huevos rancheros - meksykańskie śniadanie


huevos rancheros jak zrobic?

Huevos rancheros to świetna propozycja śniadaniowa wywodząca się z kuchni meksykańskiej. Idealnie nadaje się na późne śniadanie połączone z lunchem (brunch) :) W skład huevos rancheros wchodzi wszystko co typowe dla kuchni meksykańskiej, czyli kukurydziana tortilla, czarna fasola, awokado i pomidory.  Wszystko to przykryte jajkiem sadzonym koniecznie z płynnym żółtkiem! Dla mnie to śniadanie idealne - pyszne, kolorowe i sycące. Gorąco polecam!

Polecam również meksykańską miskę śniadaniową


meksykańskie śniadanie huevos rancheros


Huevos rancheros, czyli meksykańskie śniadanie




Składniki dla 2 osób: 



  • 1 mała cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 300g czarnej fasoli gotowej do jedzenia 
  • 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego 
  • 0,25 łyżeczki ostrej papryki w proszku
  • 0,5 łyżeczki suszonego oregano
  • 2 jajka
  • 2 tortille kukurydziane
  • 1 małe awokado pokrojone w niedużą kostkę
  • garść pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
  • 2 łyżki marynowanej papryczki jalapeno pokrojone w drobną kostkę
  • kawałek żółtego sera startego na tarce o grubych oczkach
  • 1 limonka pokrojona w ósemki
  • świeża kolendra do przybrania
  • oliwa do smażenia


Jak zrobić huevos rancheros? 


Czarną fasolę wylać na sito, przelać wodą i odsączyć.
Na patelni rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Gdy cebula się zeszkli dodać czosnek wyciśnięty przez praskę i smażyć jeszcze przez chwilę. Dodać czarną fasolę, doprawić kminem rzymskim, ostrą papryką i oregano. Podlać wodą i chwilę smażyć. Pod koniec fasolę lekko rozgnieść widelcem.
W międzyczasie na suchej patelni podgrzać tortille kukurydziane.
Na trzeciej patelni rozgrzać masło i usmażyć jajka. 


Przygotowanie dania:


Podgrzane tortille ułożyć na talerzach. Na wierzchu rozsmarować czarną fasolę, na niej ułożyć awokado, pomidorki, oprószyć jalapeno i żółtym serem, skropić sokiem z limonki. Na wierzchu położyć jajko sadzone. 

Natychmiast podawać przybrane świeżą kolendrą. 


pomysł na śniadanie huevos rancheros

Smacznego!

Kuchnie świata- potrawy regionalne.
Serek z rzodkiewką i szczypiorkiem

Serek z rzodkiewką i szczypiorkiem



pomysł na śniadanie

Serek z rzodkiewką i szczypiorkiem nieodmiennie kojarzy mi się z wiosną i wiosennym, lekkim i słonecznym śniadaniem. Jeszcze przyjemniejsze jest, gdy do przygotowania takiego śniadania używa się samodzielnie wyhodowanych produktów. Moja rzodkiewka jest już wysiana i powoli sobie rośnie, ale trzeba jeszcze trochę na nią poczekać, natomiast szczypior mam już własny :) 
To właśnie dlatego ostatnio mniej udzielam się na blogu, ponieważ mój nowy ogródek całkowicie mnie pochłania. Mimo, że nie jest duży i jeszcze niewiele w nim jest, to spędzam tam sporo czasu, ale muszę przyznać, że jest to niezwykle przyjemne zajęcie. 


Serek z rzodkiewką i szczypiorkiem

Dziś, przy okazji tego śniadaniowego wpisu, chciałabym podpowiedzieć Wam jak w łatwy sposób można wyhodować kilka podstawowych roślinek, które później możecie wykorzystać do przygotowywanych przez siebie potrawach. 
Na początek chciałabym zacząć od szczypioru (dymki). Można go wyhodować z cebuli lub czosnku. Mój szczypior, a właściwie dymka rośnie z kupionych kiedyś szczypiorków (spring onions). Białe końcówki z korzonkami wsadziłam do ziemi, trochę podlałam i czekałam. Po kilku dniach szczypior zaczął rosnąć i rośnie intensywnie cały czas. Wykorzystuję go do kanapek, czy jak dziś do wiosennego serka wiejskiego. 




serek z rzodkiewą przepis

Serek z rzodkiewką i szczypiorkiem



Składniki dla 2 osób:


  • opakowanie serka wiejskiego 
  • 5-6 rzodkiewek (w zależności od wielkości)
  • kilka gałązek szczypioru
  • sól, pieprz


Jak zrobić serek z rzodkiewką i szczypiorkiem?


Serek wiejski przełożyć do miski. Rzodkiewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do sera. Szczypior drobno posiekać i dodać do serka. 
Serek posolić i popieprzyć do smaku i dokładnie wymieszać. Podawać z ulubionym pieczywem. 


co na śniadanie

Smacznego!
Grillowane szparagi z sosem holenderskim

Grillowane szparagi z sosem holenderskim



szparagi przepis

Zapraszam na kolejne danie ze szparagami. Tym razem przygotowałam przepyszne grillowane szparagi z sosem holenderskim. Połączenie szparagów z kwaskowym, jajecznym sosem okazało się po prostu wyśmienite! 
Przez dłuższy czas bałam się zrobić sos holenderski, ponieważ naczytałam się, że często on nie wychodzi - zamiast sosu wychodzi jajecznica itp. Nic bardziej mylnego - przygotowanie tego sosu nie jest trudne, wymaga jednak nieco cierpliwości i silnej ręki ;) Grillowane szparagi z sosem holenderskim to wspaniałe i eleganckie danie, które możecie podać jako przystawkę na uroczystym obiedzie. Jestem pewna, że Wasi goście będą zachwyceni ;) Gorąco polecam tak podane szparagi ponieważ są po prostu rewelacyjne!

Polecam także inne dania ze szparagami w roli głównej.


jak zrobic szparagi


Grillowane szparagi z sosem holenderskim



Składniki na 2 porcje*: 


  • Pęczek zielonych szparagów
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz

Na sos holenderski:


  • 2 łyżki octu z białego wina
  • 2 łyżki wody
  • 3 żółtka
  • 100g roztopionego masła
  • sok z połowy cytryny
  • sól, pieprz


Jak zrobić grillowane szparagi? 


Szparagi umyć, odłamać stwardniałe końcówki. Ułożyć na talerzu, skropić oliwą i oprószyć solą i pieprzem.
Rozgrzać żeliwną patelnię grillową lub grill elektryczny (szparagi można  grillować także na tradycyjnym grillu) i grillować szparagi przez około 10 minut lub do czasu aż będą miękkie (al dente). Czas grillowania zależy oczywiście od grubości szparagów.


Jak zrobić sos holenderski?


W małym rondelku zagotować ocet i wodę i gotować aż zredukuje się o połowę. Odstawić do wystygnięcia. Przelać do żaroodpornej miski, dodać żółtka i roztrzepać. Miskę z jajkami postawić na garnku z gotującą się wodą i ubijać przez 5-7 minut lub do czasu aż sos zgęstnieje. Ostrożnie zdjąć miskę z garnka, postawić na ściereczce (tak aby miska się nie ruszała) i powoli, stopniowo dodawać roztopione masło. Ubijać do czasu aż sos będzie gęsty, błyszczący i gładki. Delikatnie wmieszać sok z cytryny i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podanie grillowanych szparagów z sosem holenderskim


Zgrillowane szparagi ułożyć na talerzu, polać sosem holenderskim i oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Natychmiast podawać.


*Szparagi zjedliśmy wszystkie na raz (było ich tyle ile widać na zdjęciu), sosu holenderskiego sporo zostało, ale ciężko zrobić mniejszą ilość. Jeżeli zostanie Wam sosu możecie użyć go także do jajka w koszulce, albo do mięsa np. do steka

jak zrobic sos holenderski

Smacznego!
Serowa zapiekanka makaronowa z mięsem rosołowym i zielonym groszkiem

Serowa zapiekanka makaronowa z mięsem rosołowym i zielonym groszkiem


zapiekanka makaronowa przepis

Pomyślałam, że w poniedziałki, po niedzielnym rosole, macie dylemat co przygotować z mięsa rosołowego. Dlatego też w poniedziałki postanowiłam publikować wpisy z pomysłami na wykorzystanie mięsa z rosołu. Mam nadzieję, że ten pomysł przypadnie Wam do gustu i będziecie czerpać z moich pomysłów. Serowa zapiekanka makaronowa z mięsem rosołowym i zielonym groszkiem to moja dzisiejsza propozycja na przetworzenie mięsa z gotowania rosołu. Zapiekanka makaronowa to proste i pyszne danie, które z pewnością wszystkim przypadnie do gustu. Kremowy, kwaskowy sos i słodki zielony groszek nadają tej zapiekance niepowtarzalnego smaku. Gorąco polecam!

Na blogu możecie znaleźć inne pomysły na wykorzystanie mięsa z rosołu, szczególnie polecam pie z kurczakiem i porem lub tortille z mięsem rosołowym.

zapiekanka makaronowa z mięsem z rosołu


Serowa zapiekanka makaronowa z mięsem rosołowym i zielonym groszkiem


Składniki: 



  • 300g makaronu (kolanka lub świderki, lub innego ulubionego)
  • 150g serka mascarpone
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 150g żółtego sera
  • 200g mięsa rosołowego (użyłam mięsa z golonki, ale równie dobrze sprawdzi się kurczak czy wołowina)
  • 150g mrożonego zielonego groszku
  • sól, pieprz*


co z miesa z rosolu


Przygotowanie: 


Makaron ugotować al dente. Odlać kubek wody z gotowania makaronu, a pozostały makaron odcedzić i przelać zimną wodą.
Dużą patelnię delikatnie rozgrzać i wrzucić na nią serek mascarpone, musztardę i większą część żółtego sera (resztę zostawić do posypania zapiekanki na wierzchu), podlać wodą z gotowania makaronu i delikatnie mieszać aż ser się roztopi i powstanie kremowy, niezbyt gęsty sos. 
Dodać mięso rosołowe obrane z kości i rozdrobnione oraz mrożony zielony groszek. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem oraz innymi przyprawami jeżeli używacie, dodać makaron. 
Wymieszać, aby makaron pokrył się sosem. 
Przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać startym żółtym serem, oprószyć ostrą papryką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20 minut, lub do czasu aż ser na wierzchu się przyrumieni.

* Można użyć także słodkiej i ostrej papryki i ulubionych ziół, szczególnie jeżeli przygotowujecie tę zapiekankę, z nieco mdłego mięsa z kurczaka.

jak zrobic zapiekanke makaronowa


Smacznego!


Frittata ze szparagami i papryką

Frittata ze szparagami i papryką






Frittata ze szparagami i papryką

Wiosna w pełni, także i sezon na szparagi w pełni ;) Dlatego też dziś na naszym stole pojawiła się pyszna i kolorowa frittata ze szparagami i papryką. Frittata to proste, a niezwykle efektowne danie, które idealnie sprawdzi się na późne śniadanie, ale można także spakować ją do pudełka do pracy lub na piknik*. Gorąco polecam!


brunch co to jest


Frittata ze szparagami i papryką


Składniki:


  • 2 szalotki
  • 1 mały ząbek czosnku
  • pół czerwonej papryki
  • kilka szparagów (6-8 sztuk)
  • 5 jajek (większych, u mnie rozmiar "L")
  • sól, pieprz
  • masło do smażenia


Jak zrobić frittatę ze szparagami i papryką?


Na żeliwnej patelni (lub takiej którą można wstawić do piekarnika) rozgrzać masło i przesmażyć na nim pokrojoną w drobniutką kostkę szalotkę oraz czosnek wyciśnięty przez praskę. Smażyć aż szalotka się zeszkli.
Dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę oraz dolne części szparagów pokrojone na mniejsze kawałki (główki odłożyć, dodamy je później, ponieważ szybciej się gotują). Warzywa delikatnie doprawić solą i pieprzem.
W międzyczasie jajka wbić do miski, dodać szczyptę soli i delikatnie je roztrzepać. 
Gdy warzywa będą al dente wlać jajka, dodać główki szparagów i smażyć na małym ogniu aż boki frittaty zaczną się ścinać.
Piekarnik nagrzać do 130-150 stopni (górna grzałka lub grill) i wstawić pod nią patelnię z frittatą. Zapiekać przez kilka minut, aż jajko na wierzchu ładnie się zetnie i delikatnie przyrumieni (3-5 minuty).
Natychmiast podawać z ulubionym pieczywem.

* Jeżeli frittatę chcecie spakować do pudełka do pracy lub na piknik, upewnijcie się że jajka są całkowicie ścięte! Wtedy także frittatę łatwiej się kroi. W takiej sytuacji odstawić frittatę do wystygnięcia i dopiero kroić. 


jak zrobić frittatę?

Smacznego!
Tortille z mięsem rosołowym

Tortille z mięsem rosołowym

 co rozbić z mięsa z rosołu

Co zrobić z mięsa rosołowego? Z pewnością miewacie ten problem po ugotowaniu rosołu. Ja bardzo lubię przetwarzać mięso z rosołu, ponieważ można z niego stworzyć wiele niezwykłych potraw o niepowtarzalnym smaku. Tak było i tym razem, gdy mięso rosołowe postanowiłam przerobić na farsz do tortilli i zrobić tortille z mięsem rosołowym. Dzięki temu powstał prosty, tani (resztkowy), ale niezwykle smaczny i sycący obiad. Co więcej bardzo szybki i prosty w przygotowaniu. Przyprawiając mięso na farsz możecie popuścić wodze fantazji kulinarnej i doprawić je według własnego uznania, na pewno będzie smacznie! Poniżej moja propozycja.

wrapy z farszem z mięsa rosołowego


Tortille z mięsem rosołowym


Składniki: 



  • mięso rosołowe obrane z kości
  • warzywa z rosołu pokrojone w drobną kostkę
  • 1 cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka przyprawy curry
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 200 ml rosołu (ewentualnie wody)
  • sól, pieprz
  • oliwa i masło do smażenia
  • 4-6 tortilli pszennych
  • żółty ser


Jak zrobić tortille z mięsem rosołowym? 


Na dużej patelni lub w rondlu rozgrzać oliwę i masło. Przesmażyć na niej drobno posiekaną cebulę i czosnek wyciśnięty przez praskę. Dodać drobno posiekaną papryczkę chilli (całą lub pół, w zależności od preferencji smakowych i rodzaju papryczki). Dodać mięso rosołowe oraz warzywa z rosołu. Dodać przyprawy: słodką i ostrą paprykę, kolendrę, kmin rzymski, kurkumę i przyprawę curry oraz zioła - oregano i zioła prowansalskie oraz koncentrat pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszać i podlać niewielką ilością bulionu. Smażyć na niedużym ogniu przez kilkanaście minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby podlewać bulionem (lub wodą). Chodzi o to, aby farsz nie był zbyt suchy. Pod koniec smażenia doprawić do smaku solą i pieprzem.
Farsz nakładać na tortille i zwijać tak jak krokiety lub sajgonki (w kopertę) - niewielki kawałek tortilli z boków zawinąć do środka, po czym rolować. 
Zawinięte tortille ułożyć w naczyniu żaroodpornym, posypać startym żółtym serem i papryką (ostrą lub słodką) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 na około 20-25 minut, lub do czasu aż ser się rozpuści, a farsz będzie gorący.
Tortille z mięsem rosołowym podawać z ulubioną sałatą. 


jak zrobić tortille z mięsem rosołowym

Smacznego!
Sałatka pieczarkowa z groszkiem cukrowym

Sałatka pieczarkowa z groszkiem cukrowym



sałatka pieczarkowa

Kolejnym daniem, które przygotowałam na zakończenie akcji pieczarkowej jest pyszna sałatka pieczarkowa z groszkiem cukrowym. Jest to sałatka z surowych pieczarek z dodatkiem groszku cukrowego, majonezu i ziół. Sałatka pieczarkowa jest niezwykle smaczna, lekko kwaskowa i nieco pieprzna. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do wędlin, a nawet pieczonych mięs. Jest lekka i chrupiąca i z pewnością będzie wzbudzała duże zainteresowanie na wszelkiego rodzaju imprezach. Gorąco polecam!


sałatka pieczarkowa


Sałatka pieczarkowa z groszkiem cukrowym 


Składniki na 2 porcje: 



  • 250g świeżych, jędrnych, białych pieczarek
  • 150g groszku cukrowego
  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sok z cytryny
  • 1 mały ząbek czosnku
  • natka pietruszki
  • szczypiorek
  • sól, pieprz



Jak zrobić sałatkę pieczarkową z groszkiem cukrowym? 


Pieczarki obrać ze skórki i pokroić na cienkie plasterki. Przełożyć do miski. 
Groszek cukrowy wrzucić na wrzątek na około 20-30 sekund, wylać na sito i przelać zimną wodą. Pokroić wzdłuż na 3 części. Dodać do pieczarek.
Przygotować sos - w miseczce wymieszać majonez z jogurtem, sokiem z cytryny, czosnkiem wyciśniętym przez praskę, natką pietruszki, szczypiorkiem oraz solą i sporą ilością pieprzu. 
Pieczarki zalać sosem i delikatnie wymieszać.
Sałatkę pieczarkową z groszkiem cukrowym podawać schłodzoną. 


pieczarki sałatka jak zrobić

Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Codzienne Gotowanie , Blogger