Curry z kukurydzy z groszkiem

Curry z kukurydzy z groszkiem to kolejne fantastyczne, wegetariańskie danie z kuchni indyjskiej. Ponownie jest to idealna potrawa na polską wczesną jesień, gdy kukurydzy jest pod dostatkiem. Z pewnością większość z Was je ją zwyczajnie gotowaną i podaną z masełkiem. Dlaczego jednak nie spróbować czegoś innego? Może przygotować kukurydzę w nieco orientalny sposób, z aromatycznym pomidorowym sosem i dodatkiem zielonego groszku? Zapewniam Was - jest pyszna!

Curry z kukurydzy z groszkiem

Składniki: 

• 3 kolby kukurydzy
• 0,5 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 zielone chili
• 1 łyżeczka  mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 0,25 łyżeczki kurkumy
• puszka krojonych pomidorów (400g)
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2-3 garście mrożonego zielonego groszku
• łyżka świeżej kolendry
• 0,5 łyżeczki soli
• szczypta cukru (do smaku)
• olej do smażenia

Curry z kukurydzy z groszkiem przepis: 

Kolby kukurydzy pokroić na plastry grubości około 3 cm. Trzeba to robić ostrożnie, dużym nożem, ponieważ kukurydza jest bardzo twarda. 

W dużym garnku zagotować wodę, wrzucić do niej kawałki kukurydzy i gotować przez około 10-15 minut, aż zmiękną. Odcedzić. 

W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzać olej i przesmażyć na nim ziarna kminu rzymskiego, aż zaczną strzelać. Następnie dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę, rozgnieciony czosnek oraz drobno pokrojoną papryczkę chili. Wymieszać i smażyć przez około 10 minut lub do czasu aż cebula się przyrumieni. 

Dodać pozostałe przyprawy - mieloną kolendrę, kmin rzymski, kurkumę oraz sól i cukier, wymieszać i przez chwilę smażyć. Jeżeli masa jest zbyt sucha, podlać niewielką ilością wody. 

Dodać krojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy, podlać niewielką ilością wody, wymieszać i gotować przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. 

Dodać obgotowaną kukurydzę, wymieszać z sosem i gotować do czasu aż kukurydza będzie całkowicie miękka. Dodać posiekaną kolendrę oraz zielony groszek i gotować jeszcze chwilę aż groszek będzie miękki i ciepły. 

Curry z kukurydzy z groszkiem podawać jako danie główne lub dodatek do dań mięsnych

Smacznego!