Rozgrzewający krem z dyni z chrupiącym bekonem

Nadeszła jesień, a wraz z nią sezon dyniowy. Kupiłam wielką dynie, przytargałam ją do domu i w pierwszej kolejności ugotowałam zupę. Do jej przyrządzenia wykorzystałam jedynie niewielki wycinek tego cudownego warzywa i teraz zastanawiam się co jeszcze z niej przygotować ;) Pewnie będzie risotto, może pierożki, może jeszcze jedna zupa? ale o tym w swoim czasie. Dziś chciałabym przedstawić Wam przepis na wspaniały, rozgrzewający krem z dyni z chrupiącym bekonem. Zupa jest dość ostra, bardzo aromatyczna, aksamitna i do tego chrupiący bekon - po prostu pychota! Polecam!

 

Wraz ze mną wariacje na temat zupy z dyni przygotowaliChantel, Dobromiła, Gin, Lejdi, Maggie, Mirabelka, Pela, Siankoo, Siaśka, Bartoldzik, Mops w kuchni.

Składniki:

• 50-60 dkg dyni (oczyszczonej)
• 1 por
• 1-2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 średnia cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka świeżego, startego imbiru
• pół papryczki chili
• litr bulionu warzywnego (z kostki)
• papryka słodka i ostra, płatki chili, kurkuma, tymianek, przyprawa curry, mielony cynamon, pieprz kajeński
• czarnuszka
• sol, pieprz
• 2-3 plastry bekonu
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

Bekon zgrillować, tak aby był chrupiący, przestudzić i pokroić w kostke.

W garnku rozgrzać olej, przesmażyć na nim drobno pokrojoną cebule, czosnek wyciśnięty przez praskę, pora pokrojonego w plasterki, posiekana papryczkę chili i imbir. Smażyć aż cebula lekko zbrązowieje. Następnie dodać obrana i oczyszczona dynie, pokrojona w niewielka kostkę. Wszystko dokładnie wymieszać i chwile przesmażyć. W razie potrzeby podlać niewielka ilością wody. Wlać bulion, dodać przyprawy i gotować pod przykryciem, na niewielkim ogniu przez około pół godziny lub do czasu aż dynia będzie miękka. Zupę chwile przestudzić, dokładnie zmiksować na gładki krem, w razie potrzeby doprawić do smaku. Podgrzać.

Podawać gorącą, posypaną chrupiącym bekonem, polaną niewielką ilością oliwy (u mnie z rozmarynem) i posypaną odrobiną czarnuszki.

Smacznego!