Pizza z suszonymi pomidorami i ricottą

W związku z obchodzonym dziś Dniem Pizzy postanowiliśmy przyłączyć się do tego "święta" i zrobić ten wspaniały placek, który można przygotować na milion różnych sposobów. Ja dziś postanowiłam wypróbować nowy przepis na pizze z suszonymi pomidorami i ricottą. Przepis wyglądał bardzo smakowicie, a pizza okazała się rewelacyjna! Jest to pizza dedykowana głównie fanom suszonych pomidorów, ale sądzę że każdy ją polubi. Jeżeli ta pizza nie przypadła Wam do gustu, to może zasmakuje Wam pizza bianca z szynka parmeńską i rukola? - klasyk! 

Wraz ze mną pizzę przygotowali: Chantel, Bartoldzik, Panna Malwinna i Mops.

Składniki

Na ciasto:

• 200g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 1 czubata łyżka miękkiego masła
• 150ml mleka

Na wierzch:

• 3 łyżki czerwonego pesto
• kilka łyżeczek ricotty
• kilka suszonych pomidorów w oliwie pokrojonych w cienkie paseczki
• łyżeczka kaparów
• szczypta tymianku
• kilka listków rukoli do przybrania

Przygotowanie:

Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól - wymieszać. Dodać masło i wyrabiać palcami aż ciasto będzie miało konsystencję okruszków. Wlać mleko, wyrobić i wygniatać przez kilka minut, aż będzie gładkie. Dość cienko rozwałkować, a brzegi nieco zawinąć.

Ułożyć je na lekko natłuszczonej blasze lub papierze do pieczenia (ja piekę na glinianym talerzu do pieczenia pizzy, posypuję go nieco polenta i na nim układam placek). Ciasto posmarować czerwonym pesto, ułożyć na nim kilka kleksów ricotty, pokrojone, suszone pomidory i kapary, oprószyć tymiankiem. Piec przez około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni.

Smacznego!