Spaghetti z tuńczykiem i rukolą

Dziś zapraszam na szybkie i bardzo smaczne danie inspirowane kuchnią włoską Nigelli. Spaghetti z tuńczykiem i rukolą to idealne danie na szybki obiad po długim dniu pracy, wymaga zaledwie kilku składników, które zazwyczaj znajdują się w domu, a czas potrzebny na jego zrobienie, ogranicza się do czasu gotowania makaronu;) Jestem pewna, że dla wielu z Was takie szybkie danie to idealne rozwiązanie.
Kuchnia włoska jest moim zdaniem nie tylko smaczna, ale jednocześnie niezmiernie łatwa do przygotowania. Na blogu możecie znaleźć kilka przepisów na dania z makaronu rodem z tej części świata, szczególnie polecam sycylijskie fusilli, makaron z tuńczykiem i pomidorkami, oraz pappardelle z ragu z jagnięciny - palce lizać! :) 

Składniki:

• 200g makaronu spaghetti
• 200g tuńczyka w oleju
• sok z 1 cytryny
• 1 ząbek czosnku
• kilka łodyg grubego szczypioru (dymki)
• szczypta płatków chili
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• sól, pieprz
• 2 garście rukoli

Przygotowanie:

Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.

W międzyczasie odsączyć tuńczyka i przełożyć do miski, dodać czosnek wyciśnięty przez praskę, skropić częścią soku z cytryny. Dodać pokrojony szczypior, płatki chili, doprawić solą i pieprzem, na koniec polać oliwą z oliwek i wszystko dokładnie wymieszać. 

Przed odsączeniem makaronu, odlać niewielką ilość. Odsączony makaron dodać do tuńczyka i dokładnie wymieszać, dolać niewielką ilość wody z gotowania makaronu. Dodać rukolę, skropić resztą soku z cytryny i jeszcze raz zamieszać. Od razu podawać.

Smacznego!