środa, 22 kwietnia 2015

Babeczki z pieczarkami i szczypiorem

Szał pieczarkowy trwa. Dziś w ramach wspólnego gotowania postanowiłyśmy przygotować potrawę składająca się z 3 głównych składników, czyli tzw. 3po3. Bohaterami tego dania miały być jajka, pieczarki i dymka, ponieważ chcemy to danie dodać do akcji Mopsa - Pieczarkowy Tydzień. Razem ze mną to danie przygotowały: Mops i Pela
Chwilę się zastanawiałam co by tu przygotować, ponieważ już wcześniej robiłam frittatę z pieczarkami oraz pieczarkę zapiekaną z jajkiem, trzeba było wymyślić coś innego, a jednocześnie fajnego, smacznego i pożywnego. Mój wybór padł na babeczki z pieczarkami i szczypiorem. Jest to fantastyczne danie, idealne na śniadanie, na przekąskę lub do zabrania do pracy. Babeczki są lekkie, dietetyczne i bezglutenowe, co obecnie jest dla nas istotne, ponieważ mój K. zdecydował się wypróbować dietę bez pszenicy ;)

Babeczki z pieczarkami i szczypiorem

Składniki:
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 150-200g pieczarek
  • 4-5 jajek
  • dwie garście grubego szczypioru (dymki)
  • pół kulki mozzarelli
  • 50-70ml śmietany
  • słodka i ostra papryka
  • sól, pieprz
  • masło do smażenia

Babeczki z pieczarkami i szczypiorem


Przygotowanie:

Na patelni roztopić masło i przesmażyć na nim posiekaną w drobną kosteczkę cebulę i czosnek wyciśnięty przez praskę. Pieczarki obrać i pokroić w plasterki (niezbyt cienkie), wrzucić na patelnię i chwilę smażyć, aż zmiękną, odstawić i przestudzić.
Do miski wbić jajka, dodać sól, pieprz oraz słodką i ostrą paprykę i dokładnie roztrzepać jajka. Następnie dodać szczypior, śmietanę i pieczarki, wszystko dokładnie wymieszać
Masę nakładać do foremek do muffinek (u mnie silikonowe), wypełniać je do około 2/3 wysokości, ponieważ masa urośnie (choć później szybko opadnie). Piec na niższej półce piekarnika nagrzanego do 160-170 stopni przez około 20-25 minut lub do czasu aż na wierzchu będą ładnie rumiane

Babeczki z pieczarkami i szczypiorem

Smacznego!

 Niedocenione Jajko

5 komentarzy:

  1. Bardzo lubię babeczki na wytrawnie :) fajny pomysł na nieco inne np. śniadanie do pracy zamiast nudnych kanapek :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak te babeczki są rewelacyjne! I właśnie świetnie nadają się do pracy;)

      Usuń
  2. Zaskoczyłaś mnie. Super pomysłowe danie. Cieszę się, że tak aktywnie bierzesz udział w akcji. Dziękuję

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się, że udało mi się zrobić coś innego i ciekawego. Lubię tę akcję i lubię pieczarki, dlatego dodaję pieczarkowe przepisy ;) Szkoda, że to tylko tydzień :(

      Usuń
  3. Ale fajne i na pewno super pyszne.

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie komentarze - są one dla mnie niezwykle cenne i motywujące.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...