Shawarma z kurczaka z bakłażanem

Dziś zapraszam na shawarmę z kurczaka z bakłażanem, czyli danie rodem z kuchni arabskiej, a konkretnie libańskiej. Mięso jest marynowane, pieczone i doprawione aromatycznymi przyprawami, dzięki czemu jest soczyste i niezwykle smaczne. Idealnie sprawdzi się jako farsz do pity podanej z ulubiona sałatką i sosem.

Składniki:

• 400g piersi z kurczaka
• 3 łyżki octu
• 3 łyżki wody
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka przyprawy libańskiej siedem smaków
• pół niedużego bakłażana
• sól, pieprz
• ziarenka granatu do przybrania
• ryż lub chlebek pita do podania

 Przygotowanie:

Kurczaka umyć, oczyścić i pokroić w niezbyt grube paski.

W misce wymieszać ocet, wodę, sok z cytryny, dodać kurczaka i odstawić do marynowania, najlepiej na całą noc, a co najmniej na 2 godziny.

Piekarnik nagrzać do 180 st C, kurczaka ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, oprószyć solą, pieprzem i przyprawą libańską siedem smaków, dodać bakłażana pokrojonego w niewielką kostkę. Wszystko dokładnie wymieszać. Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut lub do czasu aż kurczak będzie upieczony.

Podawać z ryżem lub chlebkiem pita przybrane ziarenkami granatu.

Smacznego!