Kurczak ala tajski

Jak już wspomniałam bardzo lubię kuchnię azjatycką, dziś moja własna koncepcja tajskiego curry.

• 2 piersi z kurczaka
• 1 limonka - otarta skórka i sok
• 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 mała papryczka chili
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka ziaren sezamu
• 200ml mleka kokosowego
• 1 czerwona papryka
• mini kukurydza - pół opakowania
• garść groszku cukrowego
• makaron jajeczny

Przygotować marynatę do kurczaka:

W misce wymieszać sok i skórkę z limonki, , czosnek, cebulę, sos rybny, cukier, chili, olej sezamowy, dodać kurczaka, przykryć i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

W międzyczasie:

Przygotować makaron jajeczny wg instrukcji na opakowaniu.

Na rozgrzanej patelni uprażyć sezam.

Na patelni lub w woku rozgrzać olej, przesmażyć kurczaka wraz z marynatą. Gdy kurczak będzie usmazony dodać paprykę i kukurydzę, przesmażyć, dodać mleka kokosowego. Gotować na małym ogniu przez kilkanascie minut, pod koniec gotowania dodać groszek cukrowy. 

Do kurczaka dodać makaron i przez chwilę podgrzewać, posypać sezamem i podawać.

Smacznego!