wtorek, 12 listopada 2013

Curry kokosowe z łososiem

Wspaniełe curry z łososia w sosie kokosowym. Proste i szybkie danie, a jednocześnie niesamowicie aromatyczne i  świeże, dzieki limonce i trawie cytrynowej, ponadto wygląda wspaniale i bardzo słonecznie za sprawa kurkumy. Jest to idealne danie do przygotowania na szybko po pracy, ale jego wygląd i smak sparawia, że może także być idealną potrawą do zaserwowania na większym przyjęciu. Polecam!

Curry kokosowe z łososiem


Składniki:
  • 1 średnia cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łodygi trawy cytrynowej (użyłam suszonej) 
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • puszka mleka kokosowego (400ml)
  • 1 limonka (sok i skórka)
  • 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie, można zastąpić niewielką ilością bulionu rybnego)
  • szczypta cukru
  • 250g filetu z łososia
  • kolendra
  • olej do smażenia

Curry z łososiem

Przygotowanie:

W woku rozgrzać oliwę, przesmażyć na niej drobno posiekaną cebule, rozgnieciony i pokrojony ząbek czosnku, skórkę otartą z limonki. Smażyć przez około 5 minut, lub do czasu aż cebula będzie miękka, w razie potrzeby podlać odrobiną wody. Zgnieść łodygi trawy cytrynowej, dodac je do cebuli razem z kurkumą, smażyć przez chwilę ciągle mieszając. Wlać mleko kokosowe, sok z limonki, sos rybny i cukier - dokładnie wymieszać. Zagotować, zmiejszyć ogień i gotować przez 10 minut, do czasu aż sos zgęstnieje. Dodać łososia pokrojonego w kawałki wielkości kęsa i gotować przez kilka minut, aż ryba będzie gotowa, a sos gęsty i kremowy. Dodać kolendrę, delikatnie wymieszać i natychmiast podawać, najlepiej z ryżem. 

Curry z łososiem

Smacznego!

6 komentarzy:

  1. Mniam, wygląda obłędnie. :) Ten śliczny, żółty kolor. <3

    OdpowiedzUsuń
  2. Lubię takie potrawy. Sama często robię kurczaka w podobnym sosie. Pozdrawiam:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kurczak w takim sosie z pewnoscia smakuje rownie dobrze :) Chyba zrobie kiedys jakos szybki obiad ;) Dzieki za pomysl :)

      Usuń
  3. łosoś w takim połączeniu.. pycha!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie komentarze - są one dla mnie niezwykle cenne i motywujące.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...