Polędwiczki wieprzowe z jabłkami

Mięsne wtorki

Od dłuższego czasu miałam ochotę na jakiś porządne mięso. Tak się złożyło, że K. kupił polędwiczki wieprzowe i musiałam coś z nich zrobić;) Ostatecznie przygotowałam polędwiczki wieprzowe z jabłkami w sosie na bazie cydru. Danie jest proste i stosunkowo szybkie w przygotowaniu, smakuje wybornie, tak powiedziałabym - jesiennie ;) Polecam!

Składniki: 

• polędwiczka wieprzowa pokrojona na plastry grubości około 1,5cm
• 2 szalotki
• 1 ząbek czosnku wyciśnięty przez praskę
• 1 łyżka octu jabłkowego
• 3-4 małe kwaśne jabłka
• cukier
• 60ml cydru
• 60ml śmietany
• szczypta tymianku
• oliwa i/lub masło do smażenia 

Przygotowanie: 

Polędwiczki posolić i popieprzyć i odłożyć na bok. 

Jabłka obrać, pokroić w ósemki i pozbawić gniazd nasiennych. Oprószyć cukrem. Na patelni roztopić masło i przesmażyć na nim jabłka do czasu aż się skarmelizują, obrócić na drugą stronę i również skarmelizować. Przełożyć na talerz i odstawić. 

Na patelnię dolać oliwy lub dołożyć masła i usmażyć polędwiczki - po 2 minuty z każdej strony. Po obróceniu dodać drobno posiekaną szalotkę, czosnek oraz ocet jabłkowy. Wlać cydr i śmietanę, doprawić solą i pieprzem oraz szczyptą tymianku - gotować przez kilka minut do czasu aż sos zgęstnieje. Dodać usmażone jabłka i podawać. 

Smacznego!