Sałatka ziemniaczana z wędzonym łososiem

Sałatka ziemniaczana to bardzo proste, szybkie i smaczne danie, które idealnie nadaje się zarówno do podania podczas imprezy jak i do zabrania w pudełku do pracy czy szkoły. Dziś postanowiłam przygotować sałatkę z ziemniaków z dodatkiem wędzonego łososia i koperku. Dodatek musztardy sprawia, że staje się ona nieco ostrzejsza i bardziej wyrazista. Polecam wszystkim zabieganym i zapracowanym, ponieważ jej przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a efekt jest wspaniały. 

Składniki: 

• 600g ziemniaków sałatkowych
• 250g wędzonego łososia
• pół czerwonej cebuli
• kilka gałązek koperku
• 2 jajka
• sok z połowy cytryny
• sól, pieprz
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka gładkiej musztardy
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich

Przygotowanie: 

Ziemniaki ugotować, odsączyć i wystudzić. 

Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać.

Cebule pokroić w drobną kosteczkę, łososia rozdrobnić, koperek drobno posiekać - wszystko przełożyć do miski. Dodać przestudzone ziemniaki (w razie potrzeby pokroić je na mniejsze kawałki). Skropić sokiem z cytryny.

W małym naczyniu wymieszać oliwę z musztardą oraz solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Polać nią ziemniaki i dokładnie wymieszać. Podawać udekorowane jajkiem pokrojonym w ćwiartki. 

Smacznego!