Smażone ziemniaki z sosem ze świeżych pomidorów

Zapraszam na kolejne banalnie proste, ale jednocześnie niezwykle smaczne danie z wykorzystaniem ziemniaków i pomidorów:) 

Smażone ziemniaki z sosem ze świeżych pomidorów to prawdziwy rarytas. Danie wywodzi się z wiejskich terenów Hiszpanii, gdzie nie trudno o pyszne ziemniaki - tak charakterystyczne dla tego kraju oraz dojrzałe i soczyste pomidory. Smażone ziemniaki z sosem pomidorowym to szybkie do przygotowania danie, które idealnie sprawdzi się do wykorzystania nadmiaru ugotowanych ziemniaków z poprzedniego obiadu. Sos zrobiony ze świeżych pomidorów (najlepiej polnych) przesmażonych z dodatkiem czosnku, ziół i papryczki chilli, jest niezwykle aromatyczny i nieco pikantny, ale o to właśnie chodzi w tym daniu, ma być wyraziste w smaku :)

Smażone ziemniaki z sosem ze świeżych pomidorów

Składniki:

• około 500g ugotowanych ziemniaków
• 2 ząbki czosnku rozgniecione
• 1 ostra papryczka chilli
• 2-3 duże, dojrzałe pomidory
• szczypta ostrej, wędzonej papryki
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• szczypta szafranu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól, pieprz
• masło i olej do smażenia

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać łyżkę masła z łyżką oleju, wrzucić pokrojone na cząstki ugotowane ziemniaki i smażyć do czasu aż będą rumiane. Ziemniaki doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Przełożyć na talerz i odstawić w ciepłe miejsce, aby nie ostygły. Można je wstawić na niską temperaturę pod opiekacz lub do piekarnika. 

Na patelnię od smażenia ziemniaków dodać nieco oliwy i przesmażyć na niej czosnek i papryczkę chilli. Dodać pokrojone pomidory i chwilę smażyć. Dodać paprykę słodką i wędzoną, szafran i oregano. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć przez około 10 minut lub do czasu aż pomidory zmiękną, a część wody odparuje. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zestawić z ognia. 

Smażone ziemniaki przełożyć na półmisek, polać sosem pomidorowym i natychmiast podawać.

Smacznego!