środa, 14 listopada 2018

Czerwona kapusta z przyprawami po islandzku


czerwona kapusta z przyprawami

Kolejne danie inspirowane kuchnią islandzką to czerwona kapusta z przyprawami. Tak przygotowana czerwona kapusta stanowi popularny dodatek do pieczonych i smażonych mięs, drobiu czy dziczyzny. Tradycyjny sobotni obiad z pieczonym mięsem nie może obejść się bez duszonej czerwonej kapusty. Tak przygotowana kapusta, dzięki dodatkowi takich przypraw jak cynamon, goździki i żurawina idealnie sprawdzi się jako dodatek do świątecznego obiadu. Gorąco polecam, ponieważ czerwona kapusta po islandzku jest po prostu pyszna!



czerwona kapusta

Czerwona kapusta z przyprawami po islandzku



Składniki: 



  • pół niedużej czerwonej kapusty
  • 1 czerwona cebula
  • 1 zielone jabłko
  • pół szklanki dżemu z żurawiny
  • 1-2 łyżki octu z czerwonego wina
  • 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 0,25 łyżeczki mielonego imbiru
  • 2 goździki
  • garść suszonej żurawiny
  • szklanka soku żurawinowego (lub nieco więcej w miarę potrzeby)
  • sól, pieprz
  • cukier do smaku
  • oliwa do smażenia



duszona czerwona kapusta


Przygotowanie: 



Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej drobno pokrojoną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodać drobno poszatkowaną czerwoną kapustę. Chwilę smażyć często mieszając. 
Jabłko obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach i dodać do smażącej się kapusty. Dodać ocet z czerwonego wina, dżem z żurawiny, przyprawy: cynamon, imbir, goździki, podlać niewielką ilością soku żurawinowego i dodać suszoną żurawinę. Wszystko dokładnie wymieszać, zagotować, po czym zmniejszyć ogień i dusić  pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby podlewać sokiem żurawinowym. Pod koniec gotowania, gdy kapusta zmięknie doprawić solą, pieprzem, cukrem i w razie potrzeby octem winnym. Kapusta powinna być słodko - kwaskowa. 

jak zrobić czerwoną kapustę

Smacznego!

Kuchnia skandynawska 2018

1 komentarz:

Dziękuję za wszystkie komentarze - są one dla mnie niezwykle cenne i bardzo motywujące.

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...