Pasztet z jajek z koperkiem

Pasztet z jajek z koperkiem to ciekawa alternatywa dla tradycyjnych jajek na twardo. Taki pasztet świetnie sprawdzi się zarówno na wielkanocnym stole, jak i na każdej innej imprezie. Pasztet z jajek można jeść sam, ale także idealnie nadaje się jako pasta na kanapki. Mój pasztet jajeczny jest aromatyczny dzięki dodatkowi koperku i wyrazisty w smaku za sprawą musztardy oraz przypraw. Gorąco polecam!

Pasztet z jajek z koperkiem

Składniki: 

• 10 dużych jajek ugotowanych na twardo
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• łyżeczka masła
• 2 surowe jajka
• mały pęczek koperku (posiekany = 4 czubate łyżki)
• 1 łyżeczka musztardy
• 4 płaskie łyżki rzadkiej śmietany
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• duża szczypta ostrej papryki
• sól, pieprz

Jak zrobić pasztet z jajek z koperkiem? 

Na małej patelni rozgrzać masło i przesmażyć na nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz czosnek wyciśnięty przez praskę. Smażyć na małym ogniu do czasu aż cebula będzie szklista, lekko rumiana.

Ugotowane na twardo jajka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. 

Surowe jajka rozdzielić - białka wbić do większej, czystej miski, dodać szczyptę soli i odstawić, a surowe żółtka dodać do startych jajek na twardo.

Do startych jajek dodać posiekany koperek, łyżeczkę musztardy, śmietanę, kurkumę, słodką i ostrą paprykę oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i ewentualnie doprawić do smaku.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Białka ubić na sztywną pianę. Pianę dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.

Masę jajeczną przełożyć do keksówki (11x21cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Pasztet z jajek wstawić do piekarnika na około 40-45 minut. Po tym czasie pasztet zostawić w piekarniku, aby nieco przestygł, po czym chwytając za papier ostrożnie wyjąć go z keksówki i przełożyć na deskę do całkowitego wystudzenia. 

Smacznego!