Tarta ze szparagami i wędzonym łososiem

Tarta ze szparagami i wędzonym łososiem to bardzo smaczne danie, które idealnie sprawdzi się na wielkanocnym stole. Taką tartę można oczywiście zaserwować przy każdej innej okazji. Kawałki tarty z powodzeniem można również zapakować do lunchboxu lub na piknik. 

Tarta ze szparagami i wędzonym łososiem

Składniki: 

Na ciasto:

• 250g mąki pszennej
• duża szczypta soli
• 1 jajko, lekko roztrzepane
• 70ml oliwy
• 60ml letniej wody

Na farsz:

• 1 średnia cebula
• 1-2 ząbki czosnku
• kilka zielonych szparagów (odłamać stwardniałe końcówki)
• 100-150g wędzonego łososia
• 200ml gęstej śmietany
• 2 jajka
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 łyżki posiekanego koperku
• duża szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz

Jak zrobić tartę ze szparagami i wędzonym łososiem?

Przygotowanie ciasta na tartę:

Mąkę wsypać do miski, dodać dużą szczyptę soli, wlać roztrzepane jajko, oliwę i letnią wodę. 
Wszystko dokładnie wymieszać.
Ciasto ugniatać aż będzie gładkie.
Ciasto do tarty uformować w kulę, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na około 30 minut.

 

Przygotowanie farszu do tarty ze szparagami i wędzonym łososiem:

Cebulę pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na maśle. Dodać wyciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć aż cebula będzie przyrumieniona i miękka. 

Do większego naczynia wlać śmietanę, wbić jajka, dodać posiekany koperek, słodką paprykę, startą gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Wszytko dokładnie wymieszać widelcem, tak aby roztrzepać jajka, i aby połączyły się one ze śmietaną. 

Ciasto cienko rozwałkować na oprószonej mąką stolnicy. 

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Ciasto przełożyć do naczynia do pieczenia tarty, dokładnie ugnieść i docisnąć w rogach, spód ponakłuwać widelcem. Tartę wyłożyć papierem do pieczenie po czym wysypać kamykami do pieczenia (równie dobrze sprawdzi się ryż, groch czy fasola). Spód tarty piec przez około 10-15 minut. 

Następnie ostrożnie wyjąć tartę z piekarnika i zdjąć obciążenie.

Spód tarty wyłożyć przesmażoną cebulą,  delikatnie wlać śmietanę z jajkiem i przyprawami, po czym na tarcie ułożyć szparagi i plastry wędzonego łososia. 

Tartę ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 20 minut lub do czasu aż farsz się zetnie. 

Tartę ze szparagami i wędzonym łososiem podawać na ciepło lub na zimno. 

Smacznego!