Kurczak w sosie winno - musztardowym

Kolejne wyzwanie wspólnego gotowania. Tym razem ja, Panna Malwina, Dobromila i Siaśka gotowalyśmy z jednego przepisu, a był to duszony kurczak w sosie winno - musztardowym. Danie jest stosunkowo proste w przygotowaniu i jak dla mnie cudownie pachnie Francja, a to za sprawa wina i musztardy. Gorąco polecam!

Składniki:

• 750g udek lub palek z kurczaka
• sol, pieprz
• 4 szalotki, przecięte wzdłuż i pokrojone na plasterki (użyłam 1 dużej szalotki i 2 małych cebul)
• 3 ząbki czosnku cieniutko pokrojone w plasterki
• 0,5 szklanki białego wina
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 0,25 szklanki musztardy francuskiej
• 1 łyżka tymianku
• 1 łyżka estragonu (opcjonalnie, do przybrania)
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Kurczaka umyć, posolić i popieprzyć, odłożyć na bok.

W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzać olej (ja użyłam żeliwnego naczynia, które mogę wstawić do piekarnika). Przesmażyć kurczaka aż zbrązowieje, około 10 minut. Przełożyć go na talerz i odstawić.

Na patelnie, na której był smażony kurczak wrzucić cebule i czosnek, smażyć aż się zeszkli, od czasu do czasu mieszając. Wlać wino i bulion, dodać musztardę i tymianek, dokładnie wymieszać i zagotować. Kurczaka ze wszystkimi sokami, jakie mogły z niego wypłynąć, przełożyć do sosu. Przykryć i wstawić do nagrzanego 180 stopni piekarnika. Piec do czasu aż kurczak będzie miękki, a mięso samo odchodziło od kości (około 45 minut).

Gdy kurczak będzie upieczony przełożyć go na talerz i przykryć aby nie ostygł. Sos przelać na patelnie, zagotować i smażyć aż się zredukuje - zgęstnieje. Polać nim kurczaka, posypać estragonem (opcjonalnie).

Podawać natychmiast, najlepiej z ziemniakami.

Smacznego!