Krem groszkowy z miętą

Dziś przypada irlandzkie święto św. Patryka, które powszechnie kojarzy się z kolorem zielonym. Dlatego też postanowiłyśmy wspólnie z Gin, Lejdi, i Mopsem przygotować zielone danie. Mnie takie zielone dania kojarzą się ze świeżością i wiosną, która co prawda powoli i bardzo nieśmiało do mnie zagląda, ale gotując takie dania można przyspieszyć jej nadejście, przynajmniej do kuchni ;)

Zdecydowałam przygotować bardzo szybką, lekką i jednocześnie przepyszną zupę krem z zielonego groszku z miętą. Zupa jest fantastyczna, lekko słodka, ciut kwaskowa z posmakiem mięty, a co za tym idzie bardzo orzeźwiająca, dzięki czemu idealnie nadaje się na letni chłodnik. Można ją jednak serwować także na ciepło tak jak o tej porze roku. Polecam!
Na blogu możecie znaleźć kilka innych zup z zielonego groszku, który bardzo lubię, a przygotowanie takich zup jest niezmiernie łatwe, a ich kolor po prostu fantastyczny. Szczególnie polecam zupę z zielonego groszku z rukwią wodną

Składniki:

• łyżka oliwy
• 4-5 łodyg dymki
• 1 ząbek czosnku
• 500g mrożonego zielonego groszku
• 500ml wrzątku
• łyżeczka Vegety, Warzywka lub innego rodzaju przyprawy z suszonymi warzywami (ewentualnie pół kostki bulionowej)
• pęczek mięty
• sok z polowy cytryny
• szczypta cukru
• sol, pieprz

Przygotowanie:

W garnku rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej dymkę pokrojoną w cienkie plasterki i czosnek wyciśnięty przez praskę. Wrzucić groszek i zalać wrzątkiem (tylko tyle, aby woda zakryła warzywa), dodać posiekaną miętę (z łodyżkami, kilka listków zostawić do przybrania) i zagotować. W międzyczasie dodać Vegetę, cukier, sól, pieprz i sok z cytryny. Gotować przez 2-3 minuty, lub do czasu aż groszek będzie miękki, ale zanim zmieni kolor (!). Zestawić z ognia, odłowić dwie łyżki groszku do przybrania, zupę zmiksować. W razie potrzeby doprawić do smaku. Podawać gorącą przybraną groszkiem i miętą.

Smacznego!