Kurczak z morelami

Dziś miałam ochotę na danie kuchnii indyjskiej, lecz zmodyfikowalam je dodając suszone owoce, dzięki czemu nabrało cech dań z Bliskiego Wschodu.

• 2 piersi kurczaka
• 12 suszonych moreli
• garść rodzynek
• 1 goździk
• 1 laska cynamonu
• pół łyżeczki kminu
• 2 średnie cebule
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 200ml bulionu warzywnego
• 2 - 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka przyprawy garam masala
• 0,5 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• sól, pieprz

Morele pokroić na mniejsze kawałki i gotować w niewielkiej ilości wody razem z rodzynkami i goździkiem przez około 10-15 minut.

Kurczaka pokoić w drobna kostkę, posolić i popieprzyć, odstawić.

Rozgrzać olej na głębokiej patelni lub woku, przesmażyć cynamon i kmin aż ten zacznie "strzelać", należy uważać, aby przypraw nie przypalić. Dodać kurczaka i smażyć go przez kilkka minut. Kurczaka wraz z wydzielonym sosem przełożyć do miski.

Na patelni usmażyć drobno pokrojoną cebulę, imbir i czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać, dodać kurczaka, podlać bulionem i dusić przez 15 minut. 

Do kurczaka dodać ugotowane morele wraz z wodą, dosypać cukier, garam masalę i pieprz kajeński, dodać jogurt, wymieszać i gotować aż sos nieco zgęstnieje.

Podawać z ryżem lub chlebkiem naan.

Smacznego!