Kurczak w sosie z nerkowców

Kolejny przykład prostego i szybkiego dania kuchni indyjskiej, tym razem z sosem z orzechów nerkowca.

• 2 średnie cebule 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 50g orzechów nerkowca
• 1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
• 1,5 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 0,25 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki rodzynek
• 200 pieczarek pokrojonych w plasterki
• 200 ml wody
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki świeżej kolendry, ewentualnie suszuna
• 1 pierś kurczaka pokrojona w kostkę
• olej do smażenia
• chlebek naan lub ryż

Cebulę pokroić i zmiksować, dodać do niej koncentrat pomidorowy, orzechy, garam masala, czosnek, ostrą paprykę, sok z cytryny, kurkumę i sól. Zmiksować na jednolitą masę. 

W woku lub rondlu z grubym dnem rozgrzać olej, dodać zmiksowaną masę i smażyć przez kilka minut. 

Dodać połowę kolendry, rodzynki i kurczaka. Smażyć przez kilka minut. 

Dodać pieczarki wodę i jogurt, w takich proporcjach aby sos nie był za rzadki ani zbyt gęsty, gotować na wolnym ogniu aż kurczak będzie usmażony (około 10 minut).

Posypać pozostałą kolendrą i podawać z chlebkiem naan lub ryżem.