Pasztet orzechowy

Pasztet orzechowy to moje odkrycie tego roku! Ta pyszna zapiekanka orzechowa to danie, które idealnie sprawdzi się jako potrawa wigilijna. Pasztet orzechowy jest niezwykle smaczny, ale także bardzo pożywny, także nie można zjeść go zbyt dużo. Pasztet orzechowy to danie, które wspaniale wpisuje się w klimat Świąt. Intensywnie orzechowy i aromatyczny jest po prostu fantastyczny! Gorąco polecam!

Pasztet orzechowy

Składniki: 

• 1 większa cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 50g  orzeszków pinii
• 75g orzechów laskowych
• 50g orzechów nerkowca
• 100g bułki tartej
• 250ml bulionu/wywaru warzywnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól, pieprz
• masło i oliwa do smażenia

Pasztet orzechowy - przepis: 

Na patelni rozgrzać oliwę i masło i przesmażyć na nich cebulę pokrojoną w drobną kostkę i czosnek wyciśnięty przez praskę. Smażyć przez około 10 minut aż cebula będzie miękka. 

Wszystkie orzechy uprażyć na suchej patelni przez kilka minut, aż staną się rumiane. Przełożyć do miski, aby ostygły. Orzechy rozdrobnić w mikserze, powinny być rozdrobnione tylko na mniejsze kawałki, a nie zmiksowane na miazgę. Orzechy przełożyć z powrotem do miski. Dodać bułkę tartą, jajko, zioła prowansalskie, wywar warzywny oraz przesmażoną cebulę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.

Niedużą keksówkę wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Przełożyć do niej masę orzechową, wyrównać i lekko ugnieść łyżką.

Wstawić do piekarnika i piec przez 30-40 minut, lub do czasu aż zapiekanka orzechowa będzie rumiana. Można piec do tzw. "suchego patyczka", czyli patyczek włożony do ciasta po wyjęciu będzie suchy.

Po upieczeniu pasztet orzechowy wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia. Wyjąć z keksówki po całkowitym ostygnięciu. Zapiekankę orzechową kroić na grubsze plastry i podawać na zimno.

Smacznego!

Surówka marchewkowa z koprem włoskim

Koper włoski rządzi u mnie w tym roku. Jest to niezwykle wszechstronne warzywo, które można smażyć, gotować, piec, a co najważniejsze jeść na surowo. Surówka marchewkowa z koprem włoskim to idealny dodatek do obiadu. Świetnie pasuje do pieczonych mięs czy ryb. Zdecydowanie polecam! 

Sałatka z selera naciowego

Sałatka z selera naciowego

Na świątecznym stole nie może zabraknąć sałatek, które są doskonałym dodatkiem do wszelkiego rodzaju wędlin i mięs. U mnie w domu zawsze na stole gości tradycyjna sałatka jarzynowa, krabowa czy pasta pieczarkowa, jednak lubię też wypróbowywać nowe smaki i wprowadzać na stół wszelkiego rodzaju nowości. Sałatka z selera naciowego jest ciekawym i orzeźwiającym urozmaiceniem. Sałatka jest niezwykle smaczna, chrupiąca i lekko słodka dzięki dodatkowi rodzynek. Myślę, że będzie świetnym dodatkiem na świątecznym stole, ale także na każdej innej imprezie. 

Sałatkę z selera naciowego znam już od dość dawna, jednak nie wiem czemu do tej pory nie pojawiła się na blogu ;) Akcja wspólnego gotowania była świetną okazją, aby w końcu ją Wam pokazać, zajrzyjcie do Ani i Patrycji, aby zobaczyć ich propozycje świątecznych sałatek. 

Pulpeciki cynamonowe w sosie pomidorowym

Mięsny wtorek

Nadal pozostaje w klimatach arabskich i w związku z tym przygotowałam pulpeciki cynamonowe w sosie pomidorowym wywodzące się z kuchni libańskiej. Cynamon idealnie komponuje się z pomidorami, a jego dodatek jest zarówno w klopsikach jak i w sosie. Danie jest pyszne, aromatyczne, a jednocześnie proste w przygotowaniu. Polecam na smaczny, orientalny obiad.

Ciasto bananowo-orzechowe

Dziś kolejne wyzwanie wspólnego gotowania, wraz ze mną podjęły się go Mopsik, Siaśka, Wiera i Gin.  Dziś miałyśmy przygotować coś z wykorzystaniem trzech głównych składników: bananów, orzechów i wanilii. Z takich skladników można przygotować jedynie coś słodkiego. Początkowo nie zamierzałam brać udziału w tej zabawie, ponieważ nie przepadam za słodkościami, a co ważniejsze słabo mi one wychodzą. Jednak przeglądając jedną z licznych książek z przepisami (poświęconą jedynie słodyczom), znalazłam ciekawy przepis na ciasto bananowo-orzechowe i stwierdziłam, że doskonale nadaje się on do wyzwania, a jednocześnie może być naprawdę smaczny;) Wychodząc z założenia, że trening czyni mistrza postanowiłam go przygotować i oto jest pyszne ciasto bananowo-orzechowe z nutką wanilii. Ciasto jest stosunkowo łatwe w przygotowaniu, a smakuje wybornie. Polecam! 

Kurczak w sosie z nerkowców

Kolejny przykład prostego i szybkiego dania kuchni indyjskiej, tym razem z sosem z orzechów nerkowca.

• 2 średnie cebule 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 50g orzechów nerkowca
• 1 łyżeczka zmiażdżonego czosnku
• 1,5 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 0,25 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki rodzynek
• 200 pieczarek pokrojonych w plasterki
• 200 ml wody
• 4 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki świeżej kolendry, ewentualnie suszuna
• 1 pierś kurczaka pokrojona w kostkę
• olej do smażenia
• chlebek naan lub ryż

Cebulę pokroić i zmiksować, dodać do niej koncentrat pomidorowy, orzechy, garam masala, czosnek, ostrą paprykę, sok z cytryny, kurkumę i sól. Zmiksować na jednolitą masę. 

W woku lub rondlu z grubym dnem rozgrzać olej, dodać zmiksowaną masę i smażyć przez kilka minut. 

Dodać połowę kolendry, rodzynki i kurczaka. Smażyć przez kilka minut. 

Dodać pieczarki wodę i jogurt, w takich proporcjach aby sos nie był za rzadki ani zbyt gęsty, gotować na wolnym ogniu aż kurczak będzie usmażony (około 10 minut).

Posypać pozostałą kolendrą i podawać z chlebkiem naan lub ryżem.