Pulpeciki cynamonowe w sosie pomidorowym

Mięsny wtorek

Nadal pozostaje w klimatach arabskich i w związku z tym przygotowałam pulpeciki cynamonowe w sosie pomidorowym wywodzące się z kuchni libańskiej. Cynamon idealnie komponuje się z pomidorami, a jego dodatek jest zarówno w klopsikach jak i w sosie. Danie jest pyszne, aromatyczne, a jednocześnie proste w przygotowaniu. Polecam na smaczny, orientalny obiad.

Składniki:

Na pulpeciki:

• 500g mięsa mielonego (u mnie z indyka, w oryginalnym przepisie jagnięcina)
• 1 łyżeczka soli
• 1-2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego (utrzeć w moździerzu)
• pieprz

Na sos:

• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki orzeszków pinii
• 400g pomidorów z puszki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki cukru
• sol i pieprz

Przygotowanie:

Pulpecików:

W misce dobrze wyrobić mięso ze wszystkimi przyprawami. Zwilżyć wodą dłonie i formować małe pulpeciki. Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć pulpeciki aż będą rumiane. Zdjąć z patelni i odstawić.

Sosu:

Cebulę pokroić na ćwiartki, a następnie na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę i masło i przesmażyć na nim cebulę oraz czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Cebulę smażyć do czasu aż lekko zbrązowieje, dodać orzeszki pinii i smażyć je razem z cebula na niedużym ogniu jeszcze przez kilka minut. Dodać pomidory, cukier i cynamon i gotować przez kilkanaście minut aż sos zgęstnieje. 

Do sosu włożyć pulpeciki, wszystko delikatnie wymieszać, aby klopsiki pokryły się sosem. Chwilę gotować, aby mięso się zagrzało. Podawać z ryżem przybrane natką pietruszki.

Smacznego!