Surówka marchewkowa z koprem włoskim

Koper włoski rządzi u mnie w tym roku. Jest to niezwykle wszechstronne warzywo, które można smażyć, gotować, piec, a co najważniejsze jeść na surowo. Surówka marchewkowa z koprem włoskim to idealny dodatek do obiadu. Świetnie pasuje do pieczonych mięs czy ryb. Zdecydowanie polecam! 

Surówka marchewkowa z koprem włoskim

Składniki: 

• 2 duże marchewki
• główka kopru włoskiego
• garść orzechów nerkowca (lub ziemnych)
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 1 łyżeczka nasion czarnuszki 
• sok z cytryny

Przygotowanie: 

Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. 

Przełożyć do miski.

Koper włoski obrać z wierzchnich liści, przekroić na ćwiartki po czym cieniutko pokroić. Dodać do marchewki.

Orzechy uprażyć na suchej patelni, po czym przełożyć na talerz.

Na patelnię wlać olej, dodać nasiona gorczycy i czarnuszki i smażyć przez chwilę aż zaczną strzelać. Patelnię zdjąć z ognia i chwilę przestudzić, wcisnąć sok z cytryny i wymieszać. Tak przygotowanym dressingiem zalać warzywa, wymieszać, posypać uprażonymi orzechami. 

Podawać.

Smacznego!