Potrawka z czerwonej soczewicy z marchewką

Potrawka z czerwonej soczewicy z marchewką

Szkocja zasypała kompletnie zasypana śniegiem, jest zimno i biało. W taki dzień trzeba przygotować coś na szybko, z produktów które można znaleźć w domowej spiżarni, coś pożywnego i rozgrzewającego. Taką potrawą zdecydowanie jest potrawka z soczewicy z marchewką. Piękny, słoneczny kolor oraz intensywny, smak od razu poprawią humor. Polecam!

Potrawkę z soczewicy przygotowałam w związku z akcją wspólnego gotowania - 3 po 3, w którym do wykorzystania miałyśmy 3 produkty - soczewicę, czosnek i warzywa korzeniowe, wraz ze mną to danie przygotowała Patrycja i Malwina.

 Potrawka z czerwonej soczewicy z marchewką

Składniki:

• 1 duża cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 4-5 marchewek
• 1 kubek czerwonej soczewicy
• 1 puszka krojonych pomidorów (400g)
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• duża szczypta płatków chilli
• 1 łyżeczki przyprawy garam masala
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 0,5 łyżeczki przyprawy curry
• sól, pieprz
• olej i masło do smażenia

Przygotowanie: 

Na głębokiej patelni rozgrzać olej z masłem i przesmażyć na nim drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek wyciśnięty przez praskę. Dodać obraną i pokrojoną w cienkie plasterki marchewkę, dokładnie wymieszać i chwilę smażyć. Wsypać czerwoną soczewicę, wymieszać, zalać dwoma kubkami wody, dokładnie wymieszać i zagotować. Wlać krojone pomidory i koncentrat pomidorowy dodać przyprawy: kurkumę, słodką i ostrą paprykę, płatki chilli, kmin rzymski, przyprawę garam masala, curry, sól i pieprz. Przykryć i gotować na małym ogniu od czasu do czasu mieszając przez około 30-45 minut, lub do czasu aż soczewica i marchewka będą miękkie. W razie potrzeby, gdy masa stanie się zbyt sucha podlewać wodą. Pod koniec gotowania w razie potrzeby doprawić do smaku. Potrawkę z czerwonej soczewicy z marchewką podawać przybraną świeżą kolendrą. 

Smacznego!