Tajskie omlety z mięsem mielonym

Dziś postanowiłam przedstawić Wam ciekawą i bardzo smaczną przekąskę - tajski omlet z mięsem mielonym. Pomysł na takie omlecikowe saszetki bardzo mi się spodobał i z pewnością będę je przygotowywać częściej, choć z innymi rodzajami farszu ;) Polecam!

Składniki:

Farsz:

• 2 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• 250g mięsa mielonego  (mieszanego)
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru
• 2 dojrzałe pomidory
• 1 łyżka świeżej kolendry
• sól i pieprz

Omlet:

• 6 jajek
• 1 łyżka sosu rybnego
• olej z orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć na nim czosnek i cebulę do czasu aż zmięknie. Dodać mięso mielone i smażyć do czasu aż zbrązowieje, dodać sos rybny i pomidory, doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć aż sos lekko zgęstnieje, a smaki się połączą. Na koniec dodać świeżą kolendrę. Zdjąć z ognia i odstawić na czas przygotowywania omletów. 

Jajka wbić  do miski i dokładnie je roztrzepać, dodać sosu rybngo, doprawić solą i pieprzem, można dodać także niewielką ilość posiekanej kolendry - wymieszać. Na średniej wielkości patelni rozgrzać olej z orzeszków ziemnych i smażyć na nim cienkie omlety, jajka nalewać łyżką wazową. Smażyć aż masa lekko zetnie się z wierzchu, nstępnie na środek nakładać niewielką ilość farszu mięsnego, po czym składać omlet w kieszonkę - złożyć boki do środka, najpierw prawą i lewą stronę, a następnie delikatnie górę i dół. Lekko przycisnąć łopatką i przełożyć na talerz złożoną częścią do dołu. Smażyć kolejne omlety aż do wyczerpania składników. 

Podawać przybrane drobno pokrojoną papryczką chili i świeżą kolendrą. 

Smacznego!