Kofty jagięce z miętą

Mięsny wtorek

Zapraszam na kolejne danie kuchni arabskiej, które idealnie nadaje się na letniego grilla. Są to kofty jagnięce z miętą, czyli szaszłyki z mięsa mielonego z młodej baraniny. Mięso jagnięce jest dość specyficzne w smaku, jednak polecam je spróbować, ponieważ jest bardzo smaczne. Kofty podałam z lekką warzywną sałatką i sosem czosnkowym. 

Składniki:

• 500g mielonej jagnięciny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki natki pietruszki
• 1-2 łyżki mięty
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry
• 0,25 łyżeczki kurkumy
• 1 jajko
• 2-3 łyżki bułki tartej

Sos:

• 200ml jogurtu greckiego
• 1-2 łyżki mięty
• 2 ząbki czosnku
• sol, pieprz

Przygotowanie:

W dużej misce dokładnie wymieszać mięso ze wszystkimi przyprawami, jajkiem i bułką tartą. Mięso najlepiej odstawić na kilka(naście) godzin do lodówki (szczelnie przykryte), aby się zamarynowało. Niewielkie porcje mięsa formować w wałeczki i nadziewać na patyczki do szaszłyków, ugnieść dłonią, formując równe i niezbyt grube kiełbaski. Grillować po kilka minut z każdej strony, aż będą rumiane, a mięso wewnątrz upieczone. 

Sos:

Jogurt wymieszać z posiekaną miętą i czosnkiem wyciśniętym przez praskę, doprawić solą i pieprzem. Można przygotować go kilka godzin wcześniej i odstawić do lodówki. 

Smacznego!