Makaron z suszonymi pomidorami i oliwkami

Wczoraj wróciłam dość późno do domu i chciałam przygotować na szybko coś do jedzenia. Chwilę się zastanawiałam, zajrzałam do szafki i wybór padł na makaron z suszonymi pomidorami i oliwkami. Mając w pamięci pyszny makaron z poprzedniego dnia dodałam do niego także anchovy i kapary, ponieważ wszystko to dobrze współgra z pomidorami. I tak w bardzo krótkim czasie powstał smaczny i sycący obiad. Polecam! 

Składniki: 

• 250g ulubionego makaronu
• 2-3 ząbki czosnku
• 1-2 szalotki
• 2 fileciki anchovy
• 1 papryczka chili
• 1 łyżka kaparów
• słoiczek suszonych pomidorów w oliwie
• kilka garści zielonych oliwek bez pestek
• sok z cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie: 

Makaron ugotować al dente.

Na patelni rozgrzać nieco oliwy z suszonych pomidorów, przesmażyć na niej wyciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekaną szalotkę, anchovy, pokrojoną w plasterki papryczkę chili i kapary. Smażyć na niewielkim ogniu, ciągle mieszając, aby czosnek się nie przypalił. Dodać pokrojone suszone pomidory oraz oliwki przekrojone na pół. Wszystko dokładnie wymieszać i chwilę przesmażyć. Dodać ugotowany makaron, wymieszać, aby składniki połączyły się z makaronem, w razie potrzeby podlać niewielką ilością wody od gotowania makaronu. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz sokiem z cytryny. Natychmiast podawać.

Smacznego!