Łosoś w buraczkach

Dawno nie było u mnie ryby, a te przecież powinno jeść się dość często. Zainspirowałam się kuchnią skandynawską, gdzie je się chyba więcej ryb niż mięsa i przygotowałam dziś ciekawe danie - łososia w buraczkach z dodatkiem koperku. Buraczek nadaje rybie fajnego koloru i ciekawego lekko słodkiego smaku. Polecam to danie na szybki, a smaczny i zdrowy obiad.

Składniki: 

• 2 filety łososia ze skórą
• 1 ugotowany burak (kupuję gotowe)
• sól, pieprz
• oliwa
• koperek - drobno posiekany

Przygotowanie: 

Łososia od strony skóry posmarować niewielką ilością oliwy i ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub na blasze. 

Rybę posolić, popieprzyć i oprószyć niewielką ilością koperku. 

Buraczka pokroić w cieniutkie plasterki i ułożyć je na rybie, tak aby na siebie zachodziły (jak łuska), skropić oliwą, oprószyć koperkiem. Przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 na około 20 minut lub do czasu aż ryba nie będzie surowa w środku (w zależności od wielkości i grubości filetów). Podawać z ziemniaczkami. 

Smacznego!