Sałatka z kurczakiem i truskawkami

Dziś chciałabym zaproponować pyszną sałatkę z kurczakiem i truskawkami rodem ze Szwecji. Jest to bardzo prosta i smaczna, a  co najważniejsze sezonowa sałatka, która idealnie będzie smakowała w letni wieczór. Mam nadzieję, że zasmakuje Wam tak jak i mnie. Polecam!
Przepis na tę sałatkę pochodzi ze strony Swedish Food nieco ją jednak zmodyfikowałam.

Składniki: 

• kilka plastrów bekonu
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• opakowanie rukoli lub innej ulubionej sałaty
• 400-500g truskawek
• 4-5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
• 1-2 łyżek z cytryny
• zioła prowansalskie, oregano
• ząbek czosnku
• sól, pieprz
• słodka i ostra papryka

Przygotowanie: 

W miseczce przygotować dressing - wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, czosnkiem wyciśniętym przez praskę, ziołami oraz solą i pieprzem.

Bekon mocno zgrilować, aby był chrupiący, najlepiej na grilu elektrycznym lub w piekarniku pod opiekaczem (górną grzałką). Zdjąć i przestudzić. Pokroić lub pokruszyć na drobne kawałki. 

Pierś z kurczaka pokroić na grube plastry (około 1cm), posolić, popieprzyć i posypać słodką i ostrą papryką. Następnie zgilować, jeżeli robicie to na grilu elektrycznym wystarczy kilka minut. Gdy mięso będzie upieczone ułożyć na desce i przestudzić, a następnie pokroić w kostkę. 

Truskawki odszypułkować i pokroić w ćwiartki, lub kawałki wielkości kęsa.

Do dużej miski wrzucić rukolę, wlać do niej dressing, dodać 3/4 ilości bekonu, kurczaka i truskawek, delikatnie wymieszać. Przełożyć na talerz i udekorować pozostałą częścią bekonu, kurczaka i truskawek.

Natychmiast podawać. 

Smacznego!