Skandynawska letnia zupa warzywna

Skandynawia może nie kojarzy się warzywami, jednak wbrew pozorom w tamtejszej kuchni używa się ich całkiem sporo. Najlepszym na to przykładem jest ta oto letnia zupa warzywna. Bardzo prosta w przygotowaniu i jak to z zupami bywa można do niej wrzucić dowolne, ulubione dodatki. Ja dodatkowo wzbogaciłam ją o tradycyjne warzywa, które zazwyczaj dodaję do rosołu (cebulę, seler, por), dzięki czemu zupa stała się bardziej aromatyczna i pełna smaku. Polecam! Tę letnią skandynawska zupę przygotowałam w ramach wspólnego gotowania wraz z Anią i Gin.

Składniki:

• kilka ziemniaków
• 3-4 marchewki
• 1 cebula
• kawałek pora
• kawałek selera
• ząbek czosnku
• 1 mały kalafior
• kilka rzodkiewek
• 2-3 garście zielonego groszku (użyłam mrożonego)
• kilka ziaren pieprzu
• sól
• 250ml mleka
• 1 czubata łyżka mąki

Przygotowanie: 

Warzywa obrać. Ziemniaki pokroić na mniejsze kawałki, marchewkę pokroić w plasterki i wrzucić do dużego garnka. Dodać obraną cebulę, pora, rzodkiewki, ząbek czosnku, ziarenka pieprzu, sól i zalać wodą, tak aby zakrywała warzywa. Gdy woda się zagotuje dodać kalafiora podzielonego na różyczki. Zupę przykryć i gotować do czasu aż warzywa będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać zielony groszek i chwilę gotować. W niewielkim garnuszku zagotować mleko dodać mąkę i dokładnie wymieszać po czym dodać do zupy, najlepiej przez sitko, aby zupa nie miała grudek. Zupę dokładnie wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem i natychmiast podawać przybraną natką pietruszki i rzodkiewką pokrojoną w plasterki.

Smacznego!