Zupa chrzanowa

Od dawna chciałam przygotować zupę chrzanową i doszłam do wniosku, że okres wielkanocny to dobry pretekst, aby taką zupę w końcu ugotować. Chciałam przygotować czystą zupę bez dodatków ziemniaków (taką może zrobię przy innej okazji), w ten sposób powstała klarowna zupa z chrzanem, bazującą na pysznym rosole, który ugotowałam dzień wcześniej. W tej zupie bardzo istotny jest wywar, ponieważ to on sanowi bazę zupy i stanowi o jej końcowym smaku. Ja ugotowałam swoją na wywarze z wędzonej nogi wieprzowej, który był przepyszny i pewnie dzięki temu moja zupa chrzanowa była fantastyczna. Mam nadzieję, że i Wasza będzie równie dobra. Polecam!

Składniki:

• 1,5 litra bulionu, rosołu lub wywaru warzywnego
• 2 surowe, białe kiełbasy
• listek laurowy
• ząbek czosnku
• kilka ziaren pieprzu
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2-3 suszone grzybki
• 1 cebula
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 2-3 łyżeczki tartego chrzanu (lub do smaku), użyłam ze słoiczka
• sól, pieprz
• 2 jajka ugotowane na twardo

Przygotowanie:

Do wywaru (rosołu) dodać listek laurowy, ziele angielskie, pieprz, czosnek, suszone grzyby, majeranek i białą kiełbasę i postawić na malutkim ogniu, aby kiełbaski się zaparzyły, wywar nie powinien się zagotować!

W międzyczasie na niedużej patelni rozgrzać tłuszcz i przesmażyć na nim drobno pokrojoną cebulę aż się ładnie przyrumieni. 

Gdy kiełbasa się zaparzy (około 20-30 minut) do zupy dodać przesmażoną cebulę, chrzan, doprawić do smaku sola i pieprzem i chwilę gotować.

Podawać z biała kiełbasą obraną z flaczka i pokrojoną w plastry i połówkami jajka ugotowanego na twardo.

Smacznego!