niedziela, 10 grudnia 2017

Kremowa zupa grzybowa z kasztanami



zupa grzybowa


Dziś postanowiłam przygotować kremową zupę grzybową z kasztanami. Kasztany jadalne nadają jej niepowtarzalnego smaku, a suszone grzyby cudownego aromatu. Jedząc tę zupę czułam się jakby już były Święta;) Zdecydowanie polecam tę zupę - krem jako alternatywę dla tradycyjnej zupy grzybowej! Jest pyszna!
Zupa grzybowa powstała w związku z akcją wspólnego gotowania, zajrzyjcie do Malwiny po nieco bardziej tradycyjną zupę grzybową ;)



grzybowa zupa wigilijna


 Kremowa zupa grzybowa z kasztanami


Składniki: 


  • 30g suszonych grzybów
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 500g pieczarek
  • 100-150g gotowych do jedzenia kasztanów
  • 500ml bulionu warzywnego
  • sok z cytry
  • 50ml śmietany
  • sól pieprz
  • szczypiorek do przybrania
  • oliwa truflowa do przybrania (opcjonalnie)
  • oliwa i masło do smażenia


zupa grzybowa z kasztanami


Przygotowanie: 

Suszone grzyb zalać letnią wodą i odstawić, aby się namoczyły (co najmniej kilka godzin).
W garnku rozgrzać oliwę z masłem i przesmażyć na nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę wraz z drobno pokrojonym czosnkiem. Smażyć do czasu aż cebula się zeszkli. 
Pieczarki obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki, dodać do cebuli i przesmażyć. Kilka pieczarek można zostawić do dekoracji - pokroić je w plasterki i przyrumienić na maśle. 
Kasztany posiekać na małe kawałki i dodać do pieczarek. Wszystko chwilę smażyć, po czym dodać bulion i powoli gotować.
Namoczone grzyby odłowić, drobno pokroić i dodać do gotujących się pieczarek. Wody z moczenia nie wylewać! Wlać ją do garnka z gotującymi się grzybami. 
Zupę gotować przez kolejne 20-30 minut. Gdy grzyby będą miękkie zupę zestawić z ognia, chwilę przestudzić i dokładnie zmiksować. Dodać śmietanę i sok z cytryny (do smaku). Zupę podgrzać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać przybraną przesmażonymi na maśle pieczarkami, szczypiorkiem i odrobin oliwy truflowej.

krem grzybowy

Smacznego!

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie komentarze - są one dla mnie niezwykle cenne i motywujące.

Printfriendly

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...