Przegrzebki w boczku

Szkocja słynie z ryb i owoców morza, dlatego też tych składników nie mogło zabraknąć wśród moich przepisów. Dziś przygotowałam niezwykle proste i szybkie danie - przegrzebki w boczku. Małże św. Jakuba stanowią idealną przystawkę - chrupiący boczek idealnie komponuje się z delikatnymi i miękkimi przegrzebkami, polanymi maślano - cytrynowym sosem. Przegrzebki w boczku to po prostu Szkocja na talerzu - polecam! 

Przegrzebki w boczku

Składniki: 

• Kilka świeżych, oczyszczonych przegrzebek
• Kilka plastrów boczku
• masło
• sok z cytryny
• natka pietruszki
• pieprz

Jak przygotować przegrzebki w boczku: 

Nagrzać grill - opiekacz.

Przegrzebki umyć i osuszyć.

Każdą przegrzebkę owinąć boczkiem (boczek najpierw przeciągnąć płaską stroną noża, aby plastry zrobiły się cieńsze). Przegrzebki owijać boczkiem góra - dół, nie dookoła. Przegrzebki owinięte boczkiem ułożyć na ruszcie i wstawić pod grilla (opiekacz, górną grzałkę piekarnika) na kilka minut aż boczek się przyrumieni, a przegrzebki nie będą surowe. W połowie pieczenia przegrzebki obrócić. 

W międzyczasie na małej patelni roztopić masło i powoli smażyć, aby lekko zbrązowiało (trzeba jednak uważać aby się nie spaliło!). Dodać sok z cytryny (do smaku). 

Przegrzebki ułożyć na ciepłym talerzu, posypać posiekaną natką pietruszki i polać roztopionym masłem z cytryną. 

Smacznego!