Kawior z pieczarek

Kawior z pieczarek

Tegoroczna akcja pieczarkowa powoli zmierza ku końcowi, ale korzystając z okazji mam dla Was jeszcze jeden ciekawy przepis - kawior z pieczarek. Oczywiście ta pieczarkowa pasta nie ma nic wspólnego z kawiorem, nazwa wzięła się od ciemnego koloru i konsystencji zbliżonej do kawioru. Ja jednak miałam tak ładne, białe i jędrne pieczarki, że moja pasta nie bardzo przypomina czarny kawior, mimo tego jest bardzo smaczna i idealnie sprawdza się w roli pasty na kanapki. Gorąco polecam!  

Kawior z pieczarek

Składniki: 

• 500g pieczarek
• 2-3 większe szalotki
• 4-5 ząbków czosnku
• sól, pieprz
• szczypiorek lub pietruszka do podania
• masło i olej do smażenia

Jak przygotować kawior z pieczarek? 

Na patelni rozgrzać olej z masłem i przesmażyć na nim drobno pokrojoną szalotkę i czosnek wyciśnięty przez praskę. 

Gdy szalotka się zeszkli dodać obrane i z grubsza pokrojone pieczarki. Doprawić sporą ilością soli i pieprzu i smażyć do czasu aż puszczą wodę, a następnie odparują. Mieszać od czasu do czasu. Pieczarki powinny być przyrumienione i suche. Odstawić do ostygnięcia. 

Gdy pieczarki będą zimne lekko je zmiksować, ewentualnie posiekać na niezbyt gładką masę. Doprawić do smaku solą i pieprzem i ewentualnie kilkoma kroplami soku z cytryny. Podawać z ulubionym pieczywem lub tostami. 

Smacznego!