Ryż z zieloną soczewicą i kurczakiem

Przepis na ryż z zieloną soczewicą i kurczakiem pochodzi z kuchni libańskiej. Widziałam pomysł na to danie już wiele razy, ale jakoś nie mogłam się przełamać, aby go przygotować - jakoś nie pasowało mi połączenie ryżu z soczewicą. Jednak ostatnio przed kolejnym wyjazdem, nie było nic lodówce, wiec trzeba było sięgnąć po zapasy i tak postanowiłam dać tej potrawie szansę. O dziwo okazała się niezwykle smaczna, aromatyczna, a przede wszystkim sycąca. Taka potrawa idealnie sprawdzi się na chłodne, jesienne dni, ale przecież także latem trzeba zjeść coś konkretnego ;) 

Polecam to danie, ponieważ jest stosunkowo szybkie i łatwe w przygotowaniu, a poza tym niezwykle smaczne ;) 

Ryż z zieloną soczewicą i kurczakiem

Składniki: 

• 1 cebula
• 0,5 szklanki zielonej soczewicy
• 0,5 szklanki ryżu
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 łyżeczka przyprawy libańskiej 7 smaków
• 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
• sól, pieprz
• masło/oliwa do smażenia

Jak zrobić ryż z zieloną soczewicą i kurczakiem? 

Cebulę pokroić i przesmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu aż się zeszkli (najlepiej zrobić to od razu w garnku).

W międzyczasie soczewicę przepłukać i odcedzić. Dodać do zeszklonej cebuli. Zalać około 500ml wody (lub bulionu drobiowego) i gotować przez około 30 minut. 

Po 20 minutach dodać ryż, zamieszać, zmniejszyć gaz i powoli gotować pod przykryciem. 

Gdy soczewica się gotuje przygotować kurczaka - pierś z kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki wielkości kęsa. Oprószyć przyprawą libańską 7 smaków oraz solą i usmażyć na osobnej patelni na niewielkiej ilości oliwy.

Gdy soczewica i ryż są już miękkie, dodać kurczaka wraz z oliwą na której się smażył. Delikatnie wszystko wymieszać, doprawić do smaku i natychmiast podawać przybrane natką pietruszki i/lub pestkami granatu. 

Smacznego!