Kebab z kurczaka z granatem

Od jakiegoś czasu na blogu nie pojawił się przepis z mięsem w roli głównej, dlatego też dziś postanowiłam zaproponować Wam pysznego kurczaka, którego możecie "zapakować" w tortillę i zabrać jako lunch do pracy, lub podać z ryżem jako tradycyjny obiad. Kebab z kurczaka z granatem to kolejne pyszne danie kuchni arabskiej. Marynata do kurczaka sprawia, że jest on aromatyczny, lekko pikantny, delikatnie kwaskowy, jednym słowem - pyszny. Nieodzownym dodatkiem do tego dania jest sałatka z cebuli i granatu, która świetnie komponuje się z kurczakiem. Polecam!

Kebab z kurczaka z granatem

Składniki: 

• 500g wyfiletowanych udek z kurczaka
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku lub pieprzu kajeńskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka sumaku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
• 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
• skórka otarta z 1 cytryny i sok z połowy cytryny
• sól, pieprz
• jogurt grecki do podania (opcjonalnie)
• tortilla lub ryż do podania

Sałatka z granatem

• pół granatu
• 2 małe czerwone cebule
• 0,5 łyżeczki sumaku

Jak zrobić kebab z kurczaka z granatem?

Oliwę czosnek wyciśnięty przez praskę i przyprawy - paprykę ostrą i słodką, sumak, cynamon i kmin rzymski włożyć do miski i dokładnie wymieszać. Dodać umytego, oczyszczonego i pokrojonego na mniejsze kawałki kurczaka i wszystko dokładnie wymieszać, tak aby kurczak pokrył się przyprawami. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić na kilkanaście minut.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. 

Kurczaka wyłożyć na kratkę umieszczoną na blasze do pieczenia, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut lub do czasu aż mięso nie będzie surowe. 

Kurczaka podawać zawiniętego w tortillę posmarowaną jogurtem greckim i przybraną sałatką z granatem.

Jak zrobić sałatkę z granatem?

Cebulę pokroić w cieniutkie półplasterki, przełożyć do miski. Dodać ziarenka granatu i sumak. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na kilkanaście minut.

Smacznego!