Babka ziemniaczana

Babka ziemniaczana pochodzi z Białorusi, a w Polsce najbardziej popularna jest na Suwalszczyźnie i Podlasiu. O babce ziemniaczanej słyszałam wielokrotnie, ale miałam okazję spróbować jej dopiero całkiem niedawno w jakiejś knajpce. Pamiętam, że bardzo mi zasmakowała i postanowiłam zrobić ją w domu. Babka ziemniaczana jest niezwykle prosta w przygotowaniu, choć nieco czasochłonna, jest niezwykle smaczna i pożywna. Może stanowić samodzielne danie lub dodatek do obiadu (np. zastąpić tradycyjne, gotowane ziemniaki).

Babkę ziemniaczaną przygotowałam w ramach wspólnego gotowania, którego zadaniem była zapiekanka ziemniaczana. Zajrzyjcie do Malwiny i Patrycji, aby zobaczyć jaką zapiekankę z ziemniakami one przygotowały ;)

Babka ziemniaczana

Składniki: 

• 1 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
• 100-150 g boczku
• 1 jajko
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka majeranku

Przygotowanie: 

Boczek i kiełbasę pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na patelni na niewielkim ogniu, aby tłuszcz się wytopił, ale mięso za bardzo nie przysmażyło. Mięso przestudzić. 
Cebulę obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. 
Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Odcisnąć i odlać nadmiar wody. Przełożyć do dużej miski.
Do startych ziemniaków dodać startą cebulę, przesmażony boczek z kiełbasą, wbić jajko, dodać czosnek wyciśnięty przez praskę, sól, pieprz i majeranek oraz mąkę. Wszystko dokładnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Masę ziemniaczaną przełożyć do foremki (najlepiej keksówka, ja użyłam małej tortownicy) i wstawić do piekarnika na środkowy poziom. Piec przez około 60 minut lub do czasu aż ziemniaki będą upieczone.
Natychmiast podawać przybrane natką pietruszki i kleksem kwaśnej śmietany. 

Smacznego!