Sałatka z melona, pomidora i ogórka z dressingiem z chilli i mięty

Sałatka z melona, pomidora i ogórka z pikantnym dressingiem z chili i mięty to moje odkrycie roku! Wspaniała, letnia, orzeźwiająca sałatka rodem z Karaibów to idealny dodatek do obiadu, świetnie sprawdzi się do potraw z grilla. Melon bardzo dobrze sprawdza się w wytrawnych sałatkach, a idealnym dopełnieniem smaku melona jest oczywiście mięta. Dressing jest nieco pikantny, ale to nadaje tej sałatce odpowiedniego wyrazu. Gorąco polecam!

Sałatka z melona, pomidora i ogórka z dressingiem z chilli i mięty

Składniki: 

• pół melona (ok. 350g)
• dojrzałe pomidory (ok. 350g)
• pół ogórka wężowego

Na dressing:

• 2 łyżki octu z białego wina
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 20 listków mięty
• 0,5 łyżeczki musztardy
• 2 łyżeczki cukru
• 1 czerwone chilli
• sól, pieprz

Jak zrobić sałatkę z melona? 

Przygotowanie dressingu:

Wszystkie składniki dressingu oprócz chilli zmiksować w rozdrabniaczu. Chilli pozbawić pestek i drobniutko posiekać. Dodać do zmiksowanych składników i wymieszać. Odstawić. Dressing powinien być słodko - kwaśny, także w razie potrzeby doprawić do smaku. 

Przygotowanie sałatki z melona:

Ogórka dokładnie umyć, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć pestki. Ogórka pokroić na plasterki i przełożyć do dużej miski. 

Melona obrać ze skórki, pozbawić pestek. Pokroić w niedużą kostkę. Dodać do ogórka. 

Pomidory pokroić w kostkę tej samej wielkości co melon i przełożyć do miski. Wszystko zalać dresingiem i delikatnie wymieszać. Przybrać listkami mięty. 

Smacznego!