Tost z pastą z awokado i fety i jajkiem w koszulce

Moja dzisiejsza propozycja śniadaniowa to pyszny tost z pastą z awokado i fety i jajkiem w koszulce. Do takiego śniadania świetnie sprawdzi się tost z domowego chleba. To banalne acz efektowne  i niezwykle smaczne danie śniadaniowe z pewnością wielu osobom przypadnie do gustu. Kwaskowa pasta z awokado i idealne jajko w koszulce, z cudownie płynącym i rozlewającym się żółtkiem to coś fantastycznego! Zdecydowanie polecam!

Tost z pastą z awokado i fety i jajkiem w koszulce

Składniki na 2 porcje: 

• 1 duże awokado
• około 50g sera feta
• szczypta płatków chilli
• sok z połowy cytryny
• 2 jajka
• łyżka octu
• 2 kromki dobrej jakości chleba (najlepiej na zakwasie)
• sól, pieprz

Jak zrobić tosty z pastą z awokado i fety i jajkiem w koszulce? 

Przygotowanie pasty z awokado i fety:

Awokado przekroić na pół, wyjąć pestkę, a połówki awokado wydrążyć ze skórki. Awokado przełożyć do miski i rozgnieść widelcem z pokruszoną fetą, skropić sokiem z cytryny, dodać płatki chilli, doprawić solą i pieprzem.

Przygotowanie chleba:

Kromki chleba najlepiej zgrillować na suchej patelni grillowej (aby chleb się nie wysuszył, patelnie przykryć pokrywką). Chleb można także opiec w tosterze. 

Jak zrobić jajko w koszulce?

W większym garnku zagotować wodę, dodać ocet, zamieszać, aby powstał wir i delikatnie wbić jajko (Jajko można wcześniej wbić do małej miseczki, po czym delikatnie wlać je do równomiernie i delikatnie gotującej się wody). Gotować około 2 minut lub do czasu aż białko się zetnie, ale aby żółtko było płynne. Delikatnie wyłowić łyżką cedzakową i przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby obeschło.

Przygotowanie tosta z pastą awokado i fety i jajkiem w koszulce:

Tosty położyć na talerzach, posmarować je grubą warstwą pasty z awokado i fety, a następnie delikatnie położyć na nich jajko w koszulce. Jajko oprószyć solą i pieprzem, a tosta kawałeczkami pokruszonej fety. Natychmiast podawać.

Smacznego!