Jajka zapiekane na szparagach

Idealne weekendowe śniadanie to takie przygotowane bez pośpiechu i zjedzone we dwoje przy wspólnym stole. Ponieważ powoli zaczyna się sezon na szparagi postanowiłam przygotować jajka zapiekane na szparagach. Jest to pyszne, typowo wiosenne danie. Jajka zapiekane robi się szybko i są bardzo proste do przygotowania - wymagają tylko 3 składników. Zdecydowanie polecam zaserwować je podczas weeekendu, lub każdego innego wolnego dnia ;) 

Jajka zapiekane na szparagach

Składniki dla 2 osób: 

• nieduży pęczek zielonych szparagów
• 2 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
• oliwa
• parmezan
• sól, pieprz

Jak zrobić jajka zapiekane na szparagach? 

Szparagi umyć i odłamać zdrewniałe końcówki. Pokroić na mniejsze kawałki (o długości około 1,5-2cm).

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. 

Naczynka do zapiekania (żaroodporne) posmarować oliwą wrzucić pokrojone szparagi, posmarować oliwą i oprószyć solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika i piec przez 10 minut.

Po 10 minutach pieczenia szparagów do naczyń, na wierzch szparagów, delikatnie wlać jajko (najlepiej najpierw wbić jajko do małej miseczki, a następnie przelać je na szparagi). 

Wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez 5 minut. 

Gdy białko zacznie się ścinać posypać je parmezanem i zapiekać przez kolejne 3 minuty lub do czasu aż białko całkowicie się zetnie, a żółtko będzie nadal płynne. Trzeba tego pilnować i co chwilę poruszać naczyniem, aby sprawdzić w jakim stanie są jajka. 

Jajka zapiekane na szparagach podawać natychmiast z ulubionym pieczywem, najlepiej domowej roboty ;)

Smacznego!