Smażony brokuł z pieczarkami

Dziś mam dla Was kolejne bardzo proste i smaczne danie z serii "czyszczenie lodówki". Smażony brokuł z pieczarkami to idealny pomysł na piątkowy obiad. Danie z brokuła robi się niezwykle szybko, a co więcej jest lekkie i dietetyczne - idealne dla osób dbających o linię. Takie stir-fry z brokuła to także świetna propozycja na danie do pudełka do pracy. Jeżeli chcecie, aby danie było bardziej sycące możecie podać je z ryżem lub noodlami. Gorąco polecam!

Smażony brokuł z pieczarkami

Składniki: 

• 1 brokuł
• 2 szalotki
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• kawałek korzenia imbiru (ok 2cm)
• 400g pieczarek
• 1 większa marchewka
• 2 łyżki sosu sojowego
• oliwa do smażenia

Jak zrobić smażonego brokuła z pieczarkami?

Brokuła podzielić na różyczki, opłukać i ugotować na parze aż zrobi się lekko miękki.

Odcedzić i przelać zimną wodą.

W międzyczasie na patelni rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej szalotkę posiekaną w drobną kosteczkę, czosnek wyciśnięty przez praskę, imbir starty na tarce o drobnych oczkach oraz drobno pokrojoną papryczkę chilli, a także obraną i startą na tarce o dużych oczkach marchewkę. Wszystko smażyć przez chwilę często mieszając. Uważać, aby nic się nie przypaliło.

Dodać obrane i pokrojone w grubsze plasterki pieczarki. Smażyć przez kilka minut aż pieczarki puszczą wodę. Wlać sos sojowy i dodać uparowane brokuły. 

Wszystko wymieszać i smażyć przez kolejne kilka minut, aż sos zgęstnieje, a brokuły zrobią się miękkie, ale wciąż będą jędrne. 

Smażonego brokuła z pieczarkami podawać natychmiast posypanego sezamem. Danie można podawać samo lub w towarzystwie ryżu lub noodli. 

Smacznego!