Sałatka pieczarkowa z groszkiem cukrowym

Kolejnym daniem, które przygotowałam na zakończenie akcji pieczarkowej jest pyszna sałatka pieczarkowa z groszkiem cukrowym. Jest to sałatka z surowych pieczarek z dodatkiem groszku cukrowego, majonezu i ziół. Sałatka pieczarkowa jest niezwykle smaczna, lekko kwaskowa i nieco pieprzna. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do wędlin, a nawet pieczonych mięs. Jest lekka i chrupiąca i z pewnością będzie wzbudzała duże zainteresowanie na wszelkiego rodzaju imprezach. Gorąco polecam!

Sałatka pieczarkowa z groszkiem cukrowym 

Składniki na 2 porcje: 

• 250g świeżych, jędrnych, białych pieczarek
• 150g groszku cukrowego
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• sok z cytryny
• 1 mały ząbek czosnku
• natka pietruszki
• szczypiorek
• sól, pieprz

Jak zrobić sałatkę pieczarkową z groszkiem cukrowym? 

Pieczarki obrać ze skórki i pokroić na cienkie plasterki. Przełożyć do miski. 
Groszek cukrowy wrzucić na wrzątek na około 20-30 sekund, wylać na sito i przelać zimną wodą. Pokroić wzdłuż na 3 części. Dodać do pieczarek.
Przygotować sos - w miseczce wymieszać majonez z jogurtem, sokiem z cytryny, czosnkiem wyciśniętym przez praskę, natką pietruszki, szczypiorkiem oraz solą i sporą ilością pieprzu. 
Pieczarki zalać sosem i delikatnie wymieszać.
Sałatkę pieczarkową z groszkiem cukrowym podawać schłodzoną. 

Smacznego!