Łosoś pieczony w porach

Ruszam dalej w moją podróż kulinarną #w80przepisowdookolaswiata. Kolejnym przystankiem na mojej mapie jest Francja. Spróbuję przygotować kilka potraw z tej kuchni, choć jak zapewne wiecie jest to kuchnia klasyczna i trudno jest odtworzyć jej dania. Pozostanę przy prostych, domowych potrawach takich jak łosoś pieczony w porach. Nie będzie ślimaków ani żabich udek. Tych rarytasów polecam spróbować przygotowanych przez specjalistów, gdzieś we Francji ;) Ja przygotowałam pysznego, rozpływającego się w ustach łososia z porami pieczonego w papilocie. Polecam to danie, ponieważ jest bardzo proste i szybkie do przygotowania, a smakuje wyśmienicie!

Z moich wycieczek do Francji, (a nie było ich wiele - byłam w Paryżu i Carcassonnne) najlepiej zapamiętałam wino i pyszne pieczywo. Podczas pobytu w Carcassonne z tego składała się nasza dieta - pyszne i śmiesznie tanie wino i do tego bagietka, lub jeszcze lepszy "flute". Z pieczeniem bagietek nie będę się mierzyć, ale mam dla Was kilka innych przepisów w zanadrzu ;) 

Łosoś pieczony w porach

Składniki na 4 porcje:

• 4 filety z łososia
• 2-3 duże pory
• 1-2 cytryny (w zależności od wielkości, będzie potrzebne 12 cienkich plasterków)
• 2 łyżki natki pietruszki
• oliwa i masło do smażenia
• sól i pieprz

Jak zrobić łososia pieczonego w porach?

Przygotowanie porów:

Pory oczyścić - zdjąć wierzchnią warstwę i odkroić korzeń. Umyć.

Pora przekroić wzdłuż na pół, a następnie pokroić w cienkie plasterki (tylko białą i jasnozieloną część).

Na patelni rozgrzać oliwę z masłem i przesmażyć na niej pory. Smażyć przez około 10 minut do czasu aż pory zmiękną, ale nie przypieką się. W razie potrzeby dodać nieco masła. Ostawić do stygnięcia.

Przygotowanie łososia:

Łososia umyć, osuszyć i odciąć skórę. 

Przygotowanie papilotów:

Z folii aluminiowej oderwać 4 kawałki, środki posmarować oliwą i ułożyć na nich po 3 plasterki cytryny. Na cytrynie położyć filety z łososia, przykryć je usmażonymi porami, oprószyć drobno posiekaną natką pietruszki i na wierzchu każdego położyć kleks ze śmietany. Folię zawinąć do góry i zagnieść razem formując kieszonki - papiloty.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

Papiloty ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 12 minut. 

Upieczonego łososia w porach przełożyć na talerz wraz z plasterkami cytryny i podawać z ziemniakami i zielonymi warzywami lub ulubioną sałatą. 

 Smacznego!