Souvlaki - greckie szaszłyki

Souvlaki to typowe greckie szaszłyki, często serwowane jako danie typu fast food. 

Mięso (tradycyjnie wieprzowina) marynowane jest w oliwie, soku z cytryny i ziołach, a następnie grillowane. Souvlaki najczęściej podaje się w chlebku pita, ale można podać je także bardziej tradycyjnie - na talerzu z dodatkiem frytek i warzyw (cebuli, ogórka, pomidora) oraz sosu tzatziki. Souvlaki to idealne danie na grilla! Z dodatkiem świeżego pieczywa, tzatzikow i sałatki greckiej z pewnością zyska wielu fanów. 

Souvlaki - greckie szaszłyki

Składniki: 

• 500g karkówki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• duża szczypta tymianku
• szczypta rozmarynu
• kilka łyżek oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny
• sok z połowy pomarańczy (opcjonalnie)
• 1 łyżka octu winnego
• sól, pieprz

Jak zrobić greckie szaszłyki - souvlaki?

 

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę równej wielkości (ok. 2cm) pozbawiając błon i nadmiaru tłuszczu. 

Przygotowanie marynaty:

Do większej miski zetrzeć cebulę, a czosnek przecisnąć przez praskę. Wlać oliwę, sok z cytryny i pomarańczy oraz ocet, dodać zioła - oregano, tymianek i rozmaryn oraz sól i pieprz, wszystko dokładnie wymieszać. Do marynaty dodać mięso i wszystko dokładnie wymieszać, aby mięso dokładnie pokryło sią marynatą. Mięso przykryć i odstawić na kilka godzin do lodówki, (a najlepiej na noc), aby się zamarynowało. 

Przygotowanie souvlakow:

Zamarynowane mięso wyjąć z lodówki na jakiś czas przed grillowaniem (30-45 minut), aby nabrało temperatury pokojowej. Mięso nadziać na patyczki do szaszłyków i grillować po kilka minut z każdej strony lub do czasu aż mięso nie będzie surowe. 

Souvlaki podawać w chlebku pita i/lub z frytkami oraz z cebula, pomidorem i sosem tzatziki.

Smacznego!