Sałatka z ogórka z ciecierzycą i granatem

Dziś polecam kolejną pyszną sałatkę wywodzącą się z kuchni arabskiej. Sałatka z ogórka z ciecierzycą i grantem, to nie tylko świetny dodatek do obiadu, może stanowić także danie samo w sobie. Sałatka z ogórka z ciecierzycą stanowi świetną przekąskę na lunch i do spakowania do pudełka do pracy. Dzięki dodatkowi soczewicy jest sycąca, a dodatek fety i granatu daje jej bardzo fajnej kwaskowatości. Zdecydowanie polecam na każdą porę roku!

Sałatka z ogórka z ciecierzycą i granatem

Składniki: 

• 1 ogórek wężowy
• 2 łyżki uprażonych orzeszków pinii
• ziarenka z 1 granatu
• 200g ciecierzycy z puszki
• skórka z połowy pomarańczy
• 2 łyżki listków mięty
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 100g fety
• sól, pieprz

Przygotowanie: 

Ogórka dokładnie umyć, a następnie pokroić obieraczką do warzyw wzdłuż, na długie cienkie paski.

Przygotować dressing - oliwę wymieszać z sokiem z cytryny.

Ogórka ułożyć finezyjnie na półmisku, posypać ciecierzycą i ziarenkami granatu. Oprószyć orzeszkami pinii, skórką otartą z pomarańczy oraz pokruszoną w palcach fetą. Sałatkę z ogórka przybrać listkami mięty, polać dressingiem i podawać z chlebkiem arabskim, lub innym ulubionym pieczywem. 

Smacznego!