Pasztet gryczany z pieczarkami

Pasztet gryczany z pieczarkami to świetny pomysł na urozmaicenie kolacji wigilijnej. Pasztet z kaszy gryczanej szczególnie przypadnie do gustu fanom tej kaszy, ale mam nadzieję, że inni także go polubią. Mnie ten pasztet tak bardzo zasmakował, że z pewnością będzie często pojawiał się na moim stole, nie tylko od święta. Pasztet gryczany to również idealna propozycja potrawy dla wegetarian. Gorąco polecam!

Pasztet gryczany z pieczarkami

Składniki: 

• 2 torebki kaszy gryczanej (250g)
• 500g pieczarek
• 2 średnie cebule
• 2cm kawałek imbiru
• 2-3 ząbki czosnku
• 3-4 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• szczypta ostrej papryki w proszku
• pieprz mielony
• olej i masło do smażenia

Jak zrobić pasztet gryczany z pieczarkami? 

Kaszę ugotować wg instrukcji na opakowaniu.

Cebulę pokroić w drobną kostkę i przesmażyć na oleju z masłem aż się zeszkli i będzie rumiana. Do smażącej się cebuli dodać imbir starty na tarce  drobnych oczkach oraz czosnek wyciśnięty przez praskę. 

Pieczarki oczyścić i pokroić w niezbyt cienkie plasterki. Dodać do przesmażonej cebuli i smażyć do czasu aż woda odparuje. Doprawić kminem rzymskim, ostrą papryką, sosem sojowym oraz sporą ilością świeżo mielonego czarnego pieprzu. Masę z kaszy i pieczarek można zmielić, wtedy pasztet będzie bardziej gładki. Ja jednak chciałam, aby pasztet miał wyrazistą strukturę, dlatego nie mieliłam farszu. 

Do farszu dodać łyżkę mąki i dokładnie wymieszać.

Foremkę do pieczenia lub naczynie żaroodporne do zapiekania wysmarować masłem i oprószyć bułką tarta (nadmiar wysypać). Foremkę napełnić farszem i lekko ugnieść widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez około 25-30 minut, lub do czasu aż wierzch się przyrumieni. 

Pasztet gryczany z pieczarkami można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. 

Smacznego!