Makaron w sosie dyniowym

Wege piątek

Dynia, dynia, dynia. Sezon na dynie trwa. Możliwe, że macie już dość tych dyniowych dań, ale już niedługo, bo w przyszłym miesiącu będzie tu bardzo egzotycznie i orientalnie. Dziś jednak jeszcze raz, już właściwie na pożegnanie sezonu dyniowego, wraz z Gin, Mirabelką, Mopsem, Zuziąpostanowiłyśmy przygotować kluski z dynią - interpretacja dowolna. Zdecydowałam się zrobić makaron w sosie dyniowym. Makaron okazał się pyszny, a sos z dyniowego pure niezwykle kremowy, aksamitnie gładki, aromatyczny i lekko pikantny. Gorąco wszystkim polecam!

Składniki: 

• 250g ulubionego makaronu (np. muszelki, u mnie kokardki)
• 2 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• kubek pure z dyni
• kubek bulionu warzywnego
• 1 czubata łyżka serka Philadelphia
• duża szczypta pieprzu kajeńskiego (lub do smaku)
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta kurkumy
• szczypta szałwii
• szczypta gałki muszkatołowej
• świeżo zmielony czarny pieprz
• olej i/lub masło do smażenia

Przygotowanie: 

Makaron ugotować al dente, odcedzić.

W rondlu rozgrzać oliwę z masłem przesmażyć na nim czosnek wyciśnięty przez praskę i drobno posiekaną szalotkę. Dodać pure z dyni i bulion warzywny, wymieszać i smażyć na niewielkim ogniu prze kilka minut. Dodać przyprawy - słodką paprykę, pieprz kajeński, szałwię, gałkę muszkatołową i czarny pieprz, dodać serek Philadelphia i dokładnie wymieszać, aż ser się rozpuści. Gotować przez kolejne kilka minut. Doprawić do smaku, ewentualnie dosolić. Dodać makaron, wymieszać, aby dokładnie pokrył się sosem i podgrzał. Natychmiast podawać. 

Smacznego!